Gestoomde rijst met kruiden en specerijen

Handige tip: maak gestoomde rijst met kruiden en specerijen voor een intens geurende rijst. Ik doe bij mijn rijst in de elektrische rijststomer bijvoorbeeld sereh (citroengras), salamblad (Aziatische laurier) jeruk purut (citroenblaadjes) en pandanblad. De rijst krijgt ook een mooi olielaagje, lijkt wel, en is nog geuriger en rijker dan zonder deze extra’s.

Een bekende op smaak gemaakte rijst is de nasi koening. Deze gele rijst wordt op bijzondere (feest)dagen gegeten.

Een paar andere voorbeelden op deze site:

  • Nasi Goerih – Witte rijst op smaak gebracht met santen, salamblad en zout. Beb Vuyk zegt over deze rijst:

Men eet er droge sambelans (o.a. seroendeng, sambal kelapa), sambal goreng boontjes, kool, bruine bonen, gebakken stukjes kip, saté naar keuze bij.

Beb Vuyk | Groot Indonesisch kookboek pagina 50
  • Nasi Keboeli –  Geurige rijst van kaneel, nootmuskaat en kruidnagelen.

Nasi keboeli is afkomstig uit Arabië. Men eet er goelai bij, rempah, saté kambing en atjar ketimoen en stukjes gebraden kip.

Beb Vuyk | Groot Indonesisch kookboek pagina 49
  • Kayaku Gohan – Japanse rijst met spekjes, tofu, paddenstoelen en zoete aardappel.

Gebakken rijst

Maar rijst kan je uiteraard ook een goede boemboe bakken. Dit zijn de gebakken rijst voorbeelden van deze site:

Nasi goreng wordt in Indonesië als ontbijt gegeten. Het wordt gemaakt van restjes die van de avondmaaltijd zijn overgebleven.

Beb Vuyk | Groot Indonesisch kookboek pagina 45

In Chinese restaurants vormt het nasi goreng-gerecht een complete maaltijd. Bij de bereiding wordt reuzel en varkensvlees gebruikt.

Beb Vuyk | Groot Indonesisch kookboek pagina 46

Meer voorbeelden van wat je allemaal kan met rijst? Check deze link.

Dit vind je misschien ook leuk...

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.