Atjar Tjampoer uit Poerwokerto
Dit is een gemengd zuur of een acar campur. Beb Vuyk schrijft erbij: uit Poerwokerto. Leuk weer een zuur; een...
Categorie: Zuren (Atjars)
Zuur van boontjes | Atjar Boontjes
Atjar ken je vast van het potje dat je kopen kan bij de supermarkt (ook prima trouwens) of de zelfgemaakte...
Zoetzuur van Ananas
Een zoetzuur van ananas met pepers; dat moet wel lekker zijn. Uit Vietnam ken ik een ‘borrelhapje’ dat bestaat uit...
Atjar Tjampoer
Deze atjar tjampoer komt uit het geweldige hoofdstuk zuren (atjars). Indisch eten kan niet zonder een goed zuur gerecht, maar...
Zuur van Uitjes (Atjar Bawang Timor)
Deze zuur van uitjes is een klassieke atjar van Timor, zegt Beb Vuyk. Een atjar is een groentenmix die in...
Atjar Biet
In Beb Vuyk’s boek staan zoveel soorten zuren; warme, zonder azijn, van kool, met eitjes. Deze zuur van rode bietjes...
Atjar Ramping (Rembang)
Misschien klinkt dit gerecht gek, maar atjar ramping is een warm, zuur gerecht van kool en taogé. Het is echt...
Pruimensaus
Deze pruimensaus is hartig en zoet. Er gaan uien en kruiden door, maar ook suiker en kaneel. Is een gekke...
Zuur van Tomaten en Komkommer, zonder Azijn (Atjar tanpa Tjoeka – Poerwokerto)
Beb’s groentegerechtjes vind ik meestal erg lekker. Zoals deze atjar zonder azijn uit Poerwokerto (midden Java). Het is zo fijn...
Helder Zuur (Atjar Bening)
Een warme atjar bening; fris en knisperig. Een atjar kan je kopen in een potje, maar daarin zit vaak veel...
Sajoer Asem (Zomer-recept)
Met recht een zomer-recept door de zomergroenten, deze Sajoer Asem. Maar het kan ook perfect als warm gerecht in de...
413 Komkommers in het Zuur I (Atjar Ketimoen)
Zelf atjar maken is zo leuk en makkelijk en gezond. Komkommers in het Zuur is echt zomer-eten. Zuur voor komkommers...
429 Zuur van rauwe tomaten (atjar tomat mentah)
Ik ben op zoek naar een frisse Indische salade. Iets met een bite, beetje pittig mag. Deze rauwe tomatensalade of...
Video: hoe maak je zelf atjar?
Elke week maak ik een uitlegvideo voor een makkelijk Indonesisch recept. Vandaag maak ik atjar van komkommers (atjar ketimoen). Het...
Zuur van Komkommers II (Atjar ketimoen)
Zo leuk om zuur te maken vind ik. Het is makkelijk, je kan het lang bewaren en het is overal...
Timorees Zuur (Atjar Timor)
Zo, de Kerstvoorbereidingen zijn in volle gang. Ik kook een deel van de kerstlunch voor oma al vast thuis. Dat...
