Category: Zuren (Atjars)

0

Pruimensaus

Deze pruimensaus is hartig en zoet. Er gaan uien en kruiden door, maar ook suiker en kaneel. Is een gekke combinatie eigenlijk, maar erg lekker. Deze pruimensaus of ‘plumsauce’ eet ik als dun laagje op mijn pekingeend pannenkoekjes. Kwetsen Beb Vuyk heeft een pruimensaus in haar boek staan, maar ik...

0

Zuur van Tomaten en Komkommer, zonder Azijn (Atjar tanpa Tjoeka – Poerwokerto)

Beb’s groentegerechtjes vind ik meestal erg lekker. Zoals deze atjar zonder azijn uit Poerwokerto (midden Java). Het is zo fijn om eens wat anders te doen met simpele ingrediënten als uien en tomaten. De smaak van deze atjar is behoorlijk anders dan een atjar met azijn dat je langer kan...

Beb Vuyk, recept 103 Sajoer Asem (Zomer-recept) 0

Sajoer Asem (Zomer-recept)

Met recht een zomer-recept door de zomergroenten, deze Sajoer Asem. Maar het kan ook perfect als warm gerecht in de winter. Eigenlijk is het een zuur groentegerecht. Niet meteen een combinatie die voor de hand ligt, maar wel een bekende voor mij. Deze sajoer lijkt namelijk een beetje op een...