Categorie: Indonesische salades en andere Groentegerechten

“In Indonesië eet men veel halfrauwe groenten. Groenten die even in kokend water zijn ondergedompeld of die men bovenop de rijst enkele minuten heeft laten meestomen. Ze worden lalab genoemd.”, uit Beb Vuyk’s Groot Indonesisch Kookboek, pagina 353.

Alle gerechten / Indonesische salades en andere Groentegerechten / Vleesgerechten

Orak Arik – Groenten met Gehakt

Orak Arik is een snel gerechtje van groenten, ei en gehakt. Rijst of aardappelen erbij en je hebt al een...

Alle gerechten / Andere recepten en tips / Indonesische salades en andere Groentegerechten

Sambal Goreng Toemis Boerenkool

Boerenkool op z’n Indisch vind ik een uitkomst. Ik ben niet dol op stamppot, behalve met veel sambal en ketjap....

Alle gerechten / Indonesische salades en andere Groentegerechten / Sauzen / Snelle recepten / Vegetarisch/Veganistisch

Tjoloh-tjoloh saus met aubergines en courgettes

Een vriend van ons met Ambonese roots heeft het altijd over de tjoloh-tjoloh saus. Ik leer op internet dat er...

Alle gerechten / Indonesische salades en andere Groentegerechten / Tahoe en Tempegerechten / Vegetarisch/Veganistisch

Ketoprak

Dit is een veganistisch gerecht uit Beb’s Kookboek. Dat staat er niet zo bij, maar het is het wel. De...

Alle gerechten / Andere recepten en tips / BBQ / Indonesische salades en andere Groentegerechten

Top 6 Indische salades

Met deze temperaturen denk ik altijd aan eten. Door de hitte eet ik liever vaker per dag, maar kleinere porties...

Alle gerechten / BBQ / Indonesische salades en andere Groentegerechten / Pasen / Vegetarisch/Veganistisch

Oerapan van boontjes, spinazie en spitskool

Eerder maakte ik al Beb’s Oerapan I en daar was ik al zo gek op. Dit is haar Oerapan II...

Alle gerechten / BBQ / Indonesische salades en andere Groentegerechten / Vegetarisch/Veganistisch

Lotek – Indische Salade

Dit is lotek; een Indonesische salade met een dressing van pindasaus. Door de combinatie van de knapperige groenten en de...

Alle gerechten / Indonesische salades en andere Groentegerechten / Sambal Goreng

Sambal Goreng Boontjes met Garnalen

De combinatie van boontjes en garnalen is ultiem. De garnalen geven precies die hoeveelheid extra smaak (zout en umami) aan...

Alle gerechten / Indonesische salades en andere Groentegerechten / Vegetarisch/Veganistisch

Sambal Goreng Kool

Dit is eigenlijk een basis sambal goreng kool gerecht. Perfect, want als je deze onder de knie hebt dan kan...

Alle gerechten / Indonesische salades en andere Groentegerechten / Snelle recepten / Vegetarisch/Veganistisch

Oelang-Oelang (Ambon)

Wederom een fantastische salade uit het Groot Indonesisch Kookboek. Deze Oelang-Oelang is een heerlijk knisperige en licht pittige Indonesische salade....