Orak Arik – Groenten met Gehakt
Orak Arik is een snel gerechtje van groenten, ei en gehakt. Rijst of aardappelen erbij en je hebt al een...
“In Indonesië eet men veel halfrauwe groenten. Groenten die even in kokend water zijn ondergedompeld of die men bovenop de rijst enkele minuten heeft laten meestomen. Ze worden lalab genoemd.”, uit Beb Vuyk’s Groot Indonesisch Kookboek, pagina 353.
Orak Arik is een snel gerechtje van groenten, ei en gehakt. Rijst of aardappelen erbij en je hebt al een...
Boerenkool op z’n Indisch vind ik een uitkomst. Ik ben niet dol op stamppot, behalve met veel sambal en ketjap....
Een vriend van ons met Ambonese roots heeft het altijd over de tjoloh-tjoloh saus. Ik leer op internet dat er...
Dit is een veganistisch gerecht uit Beb’s Kookboek. Dat staat er niet zo bij, maar het is het wel. De...
Met deze temperaturen denk ik altijd aan eten. Door de hitte eet ik liever vaker per dag, maar kleinere porties...
Eerder maakte ik al Beb’s Oerapan I en daar was ik al zo gek op. Dit is haar Oerapan II...
Dit is lotek; een Indonesische salade met een dressing van pindasaus. Door de combinatie van de knapperige groenten en de...
De combinatie van boontjes en garnalen is ultiem. De garnalen geven precies die hoeveelheid extra smaak (zout en umami) aan...
Dit is eigenlijk een basis sambal goreng kool gerecht. Perfect, want als je deze onder de knie hebt dan kan...
Wederom een fantastische salade uit het Groot Indonesisch Kookboek. Deze Oelang-Oelang is een heerlijk knisperige en licht pittige Indonesische salade....
Deze knal zomer roept om een overheerlijke oppepper van een salade. Deze tahoe lengko krijgt zo een lekker ketjapsausje; zoet-zuur...
Mijn pluksla in mijn moestuinje is op z’n best nu, dus ik neem een mandje vol mee voor mijn tjarantjam....
De Indonesische salades in Beb’s boek verrassen mij telkens weer. Na de heerlijke oerapan, karedok, koeloeban is deze tjarantjam wederom...
Deze karedok salade zit zo vol vezels en anti-oxidanten en is er bovendien een waar je je vingers bij op...
Nou als dit niet gezond is ;-). Zelfs met de pindasaus erbij – die best licht is- eet je met...
Koeloeban is net zoiets als Oerapan; een mix van groenten met kokosschaafsel en veel verschillende kruiden. Zo lekker en leuk...
Vegetarische vrienden van ons zijn dol op dit recept en ik nu ook: Oerapan. Dat klinkt heel gezellig en dat...
Lalab Koebis of lalab van kool is een handig (vegetarisch) bijgerecht. Het is een zeer makkelijk gerecht. Klaar in 20...
Een simpel groentegerecht van Aubergine: semoer terong (oude spelling) of smoor van Aubergine. De aubergine wordt in dikke plakken gestoofd...
Ik ben op zoek naar een zacht groentegerecht om te serveren naast mijn vlees. Dit sambal goreng van tomaat lijkt...