Kip in citroen gembersaus
Dit recept heb ik zelf bedacht en noem ik ajam djeroek djahe, oftewel kip in een citroen gembersausje. Dit gerecht...
“De Indonesische kippen lopen los rond en pikken voor een groot deel hun dagelijkse menu zelf bij elkaar. Ze zijn minder vlezig en minder mals dan de kip hier te lande, maar diverse bereidingswijzen vangen dit euvel op een verrassende manier op.”, uit Beb Vuyk’s Groot Indonesisch Kookboek, pagina 231.
Dit recept heb ik zelf bedacht en noem ik ajam djeroek djahe, oftewel kip in een citroen gembersausje. Dit gerecht...
Mijn nichten zijn vreselijk goede thuischefs. Ze koken en bakken alle drie als de beste en maken ook regelmatig Indisch...
Lemper is misschien wel de lekkerste Indonesische snack die ik ken. In Beb Vuyk haar boek staat geen recept voor...
Dit is in Beb Vuyk’s boek het eerste sajoer kerrie recept van een serie van vier. De andere recepten vind...
Dit kipgerecht, gagape, is anders dan ik gewend ben. De saus is super mild maar door de geroosterde kokos, die...
Deze menadonese kip is een boterzacht gerecht, waarin kip gaart in een simpele bouillon van pepers en een beetje gemberpoeder....
Deze zomer in Indonesië aten we een enorm lekkere kip met gember. Ik moet ‘m proberen na te maken. Deze...
Deze kip met ketjap-gembersaus is weer zo een Beb Vuyk recept dat ontzettend simpel is maar voor een heel lekkere...
Mijn grote liefde voor Indonesisch koken begon met een soto ajam. Er zijn veel varianten, maar er is altijd een...
De dagen zijn al stukken korter en volgende week gaan de temperaturen in Nederland naar beneden. Tijd voor een duivelse...