Tjoloh-tjoloh saus met aubergines en courgettes
Een vriend van ons met Ambonese roots heeft het altijd over de tjoloh-tjoloh saus. Ik leer op internet dat er...
In het hoofdstuk Sauzen van het Groot Kookboek heeft Beb Vuyk de sauzen opgenomen die apart bij gerechten worden geserveerd. Het gaat hier om 3 categorieën: ‘De ketjapsauzen, meestal bij vlees, vis of gevogelte geserveerd; De Katjang (pinda)sauzen, die hoofdzakelijk bij groenten worden gegeten en de Zoet-Zure en Gembersauzen, die van Chinese origine zijn’ (Uit Beb Vuyk Groot Indonesisch Kookboek, pagina 375).
Een vriend van ons met Ambonese roots heeft het altijd over de tjoloh-tjoloh saus. Ik leer op internet dat er...
Zelf hoisinsaus maken is zo moeilijk niet. De zoete hoisinsaus wordt in de China gegeten met eend bijvoorbeeld (Pekingeend) of...
Foe Joeng Hay (Fu Yong Hai) is een Chinees omelet recept. Het komt uit de Kantonese keuken en betekent letterlijk...
Wat was het weer een feest! Pasar Istimewa in Alphen aan de Rijn vierde een jubileum: dit jaar was de...
Roedjak manis is een zoet-hartige mix van groenten en fruit met een licht pittig sausje. Roedjak is heerlijk bij Indisch...
Dit is een te gekke saus voor over vis en daarmee ook meteen een geweldig BBQ-sausje. Deze saus van tomaat...
Als je saté maakt is de saus die erover gaat bijna net zo belangrijk als een goede marinade voor het...
Een simpele soja-azijnsaus die een knapperige komkommer, een tomaat in plakjes of met heet water overgoten taugé, net even anders...
Het is zomer in Nederland en we zijn even in het bos bij oma om de vakantie te vieren. We...
Het is de tijd van het jaar voor lekkere sausjes, bijvoorbeeld voor bij de BBQ of gewoon als dipsaus voor...
Pindasaus maakte ik altijd op een en dezelfde manier zoals mijn oma het deed. Ik moet zeggen, ik ben dol...
We hebben bezoek, vegetarische vrienden. Dat vind ik zo leuk. Kan ik eindelijk mijn Indische (vegetarische) sausjes op ze uitproberen....
Een zoet-zure saus met gember; Dat is overal lekker over toch? 😉 Ik maak deze saus voor mijn krokant gebakken...
Nog op zoek naar een pittige, zoet-zuur voor over vlees of vis? Deze hete ketjapsaus van Beb Vuyk is erg...
Het hoofdstuk sauzen is super. Sinds ik dat hoofdstuk goed bestudeerd heb, snap ik pas hoeveel een saus een gerecht...
Elke week maak ik een uitlegvideo voor een makkelijk Indonesisch recept. Vandaag maak ik een klassieke Gado Gado saus! Ga...