Zoet-Zure Ketjapsaus
Als je saté maakt is de saus die erover gaat bijna net zo belangrijk als een goede marinade voor het...
Categorie: Vegetarisch/Veganistisch
De Indische of Indonesische keuken kent ontzettend veel vegetarisch of veganistische recepten. Op deze plek heb ik alle vega Indische recepten van Beb Vuyk verzameld. Maar er is meer, want ik kan niet stoppen met zoeken naar de lekkerste, makkelijkste en gezondste Aziatische gerechten, dus elke week komen er nieuwe bij.
Op dit moment ben ik vooral de eiergerechten van Beb Vuyk aan het onderzoeken. Ze heeft heerlijke smoor van eitjes of interessante omeletjes met sambal en bieslook. Ook Beb’s vegetarische sambals zijn geweldig. Het maakt elk gerecht (of boterham) tot iets echt bijzonders.
Gembersaus
Het is zomer in Nederland en we zijn even in het bos bij oma om de vakantie te vieren. We...
Indische omelet – Telor Gambuang
Heerlijk, simpele eiergerechten heeft Beb Vuyk in haar boek staan., zoals deze telor gambuang wat volgens Beb een Indische omelet...
10 beste zomerse gerechten
Op zoek naar makkelijke, zomerse gerechten die bovendien gezond zijn en lekker? Zoek niet verder, want ik heb de 10...
Gebakken Tahoe Midden-Java
Altijd leuk als Beb Vuyk vertelt waar het gerecht vandaan komt. Dit is blijkbaar gebakken tahoe uit Midden-Java. Tahoe of...
Roedjak
Roedjak is een zoet-hartige mix van groenten en fruit met een licht pittig sausje. Roedjak is heerlijk bij Indisch eten....
Smoor van Eieren
Dit vind ik nou leuk; een smoor van eieren. Dat klinkt toch heerlijk? De gebakken eitjes worden inderdaad gesmoord in...
Vegetarische Sambals
Vegetarische Recepten uit de Indonesische keuken van Beb Vuyk is een boekje dat in 1996 is uitgegeven door Kosmos uitgevers....
Daifuku Mochi Rode Bonenvulling
Mochi is een Japans kleefrijst cakeje; eigenlijk de oliebollen van Japan. Niet omdat er vet in zit, maar omdat het...
Sambal Boet
Zelf gemaakte sambal; er is echt niets beters ;-). Vroeger waagde ik mij er niet aan, maar nu is het...
Balletjes van Tempé uit Solo
Het is de #weekzondervlees dus het tahoe- en tempégerechten hoofdstuk van Beb Vuyk biedt soelaas. Dit recept voor balletjes die...
Boemboe Bali van Eieren
Dit boemboe bali van eieren recept is een makkelijk en zeer smakelijk bijgerecht. Je kan het natuurlijk ook als hoofdgerecht...
Knapperige Tahoe met Koriander
Deze knapperige tahoe met koriander maak ik regelmatig. Het is de perfecte vleesvervanger, of gewoon het lekkerste bijgerecht. Tahoe en...
Zuur van Uitjes (Atjar Bawang Timor)
Deze zuur van uitjes is een klassieke atjar van Timor, zegt Beb Vuyk. Een atjar is een groentenmix die in...
Kokos Custardtaart met Pandan
Toen ik de foto van mijn kokos custardtaart met pandan deelde op mijn Instagram-pagina werd iedereen wel heel enthousiast. Daarom...
Oerapan van boontjes, spinazie en spitskool
Eerder maakte ik al Beb’s Oerapan I en daar was ik al zo gek op. Dit is haar Oerapan II...
Eieren in Kerriesaus
Lekker is zo een lobbige en zeer kruidige dikke saus over een paar gekookte eitjes. Dit is een echt comfortfood-gerecht...
Spekkoek Bolletjes
Dit zijn mijn spekkoek bolletjes; Noorse zoete kaneelbroodjes op z’n Indisch. Deze kanelknuter (kaneel knopen) bakte een paar weken geleden...
Lotek – Indische Salade
Nog geen een keer zijn de Indonesische salades in Beb’s boek tegengevallen. Ik heb ze nu bijna allemaal gemaakt zoals...
Boeboer Ketan Hitam (pap van zwarte kleefrijst)
Ketanrijst ken ik wel, maar dan die witte versie. Dit is zwarte ketan en in Beb’s kookboek staat een recept...
