Category: Eiergerechten

“Eieren worden in de Indonesische keuken tot vele gerechten verwerkt. Tot sambals goreng (ondergebracht in dat hoofdstuk), hard gekookt, gebakken of gepocheerd, gestoofd in verschillende soorten sausjes en tenslotte als omelet (dadar)” uit Beb Vuyk’s Groot Indonesisch Kookboek, pagina 269.

0

Rendang van Eieren (Padang)

Je leest het goed: Rendang van Eieren! Dit vegetarische gerecht uit Sumatra (Padang) is voor mij nou echt paaseten. Het is rijk maar toch heel voorjaar. De gele romige kokossaus is gekleurd met geelwortel (kunjit). Een rendang mag best pittig zijn, maar je kan zelf natuurlijk de hitte aanpassen. Met...

0

Sambal Goreng Kwartelei

Mooi niet? Dit zijn kwarteleitjes. Die vind ik altijd zo mooi en lekker. Kwarteleitjes lijken altijd sterker van smaak dan kippeneieren. Ik ga er vandaag een sambal goreng kwartelei van maken, met een bouillon van de sambal die ik van de week maakte: de sambal boeboek kering van Beb Vuyk....

0

Sambal Goreng van Ei

Van dit gerecht word ik blij. Het is namelijk simpel om te maken, best snel klaar en een overheerlijke vervanging van vlees. Ik ben gek op vlees, maar minder vlees eten is zoveel beter voor het klimaat. Met Indisch eten is dat helemaal niet moeilijk. Meestal maak ik een paar...

0

Eieren in kerriesaus

Lekker zo een lobbige en zeer kruidige dikke saus over een paar gekookte eitjes. Een echt comfortfood gerecht van Beb Vuyk: eieren in kerriesaus. Deze eieren in kerriesaus is een prima vegetarisch gerecht als je de trassi (garnalenpasta) weglaat anders is het een prima manier om wat minder vlees te...

0

326 Goelai van gekookte eieren

Dit is een fantastisch vegetarisch gerecht waar je je vingers bij aflikt ;-). Beb’s goelai van eieren (telor) is romig en goed op smaak door de bouillon. Ik gebruik groentebouillon, maar je kan ook experimenteren met rund of kippenbouillon. Hieronder staat het gerecht in tekst en beeld. Je kan ook...

Eggs in spicy tomato saus 2

Belado van Eieren

Voor vegetarische vrienden maak ik dit pittige ei recept graag. Het is snel in elkaar gezet. De meeste ingrediënten staan waarschijnlijk in je voorraadkast. Dus onverwacht vegetarische vrienden op bezoek, geen probleem. Dit gerecht is klaar in 20 minuten en genoeg voor 5 personen – (als bijgerecht). Belado van Eieren...