Lontong ketan in bananenblad
Lontong ketan zelf maken (dus niet in een zakje van de toko) is helemaal niet moeilijk. Ik gebruik graag bananenblad...
Categorie: Rijst
“Rijst is het basisgerecht van de Indonesische keuken… Rijst hoort drooggekookt op tafel te komen met de oorspronkelijke korrel nog goed te onderscheiden” uit Beb Vuyk’s Groot Indonesisch Kookboek.
Lontong ketan
Er zijn allerlei manieren van rijst bereiden, zoals deze lontong met ketan (plakrijst). Beb heeft 14 recepten voor rijst in...
Nasi Goerih
Er bestaan allerlei soorten rijst, zoals deze overheerlijke nasi goerih. Op smaak gebracht met santen, salamblad en zout. Maar je...
Nasi Koening
Nasi koening (nasi kuning) is gele rijst. Een feestrijst, want in Indonesië serveert men gele rijst bij feesten, ceremonies en om...
Daifuku Mochi Rode Bonenvulling
Mochi is een Japans kleefrijst cakeje; eigenlijk de oliebollen van Japan. Niet omdat er vet in zit, maar omdat het...
Japanse Rijst – Kayaku Gohan
Gek ben ik op mijn elektrische rijststomer. Vroeger, toen ik nog studeerde en ook al heel veel kookte, gebruikte ik mijn grijze...
Lontong in bananenblad
Lontong is een Indonesische rijstcake die bij allerlei Indonesische gerechten wordt gegeten. Het hoort ‘officieel’ bij gado-gado en je ziet...
Rijst Over? Hier Vijf Recepten
Vaak heb ik rijst over, wie niet? (‘Beter te veel dan te weinig!’, zegt mijn moeder altijd.) Invriezen Invriezen kan...
Nasischijf à la Pisang Susu
Wie kent ze niet; de nasischijf of nasibal bij de snackbar. Ik neem ze nooit, maar ik vind dit soort...
Nasi Keboeli
Een nasi keboeli is een geurende witte rijst met een boemboe van warme smaken; kaneel, nootmuskaat en kruidnagelen. Op de...
Lemper
Lemper is misschien wel de lekkerste Indonesische snack die ik ken. In Beb Vuyk haar boek staat geen recept voor...
Rijst Stomen
Het allereerste recept uit Beb Vuyk’s Groot Indonesisch kookboek is Rijst in de Stoompan. Rijst stomen is zo makkelijk niet en...
Nasi goreng Chinees
Een Chinese nasi goreng uit Beb’s boek. Behoorlijk anders dan de nasi goreng I van Beb die ik laatst maakte. Er gaat...
Rijst koken
Chef en kookboekenschrijfster Yolanda van der Jagt vraagt wat mijn klassiek Indische manier is van rijstkoken. Hoe deed je moeder...
Nasi Goreng
Een echt Indonesisch ontbijt: een nasi goreng. Deze nummer 6 uit Beb Vuyk’s boek is een simpele versie met alleen...
