Japanse Rijst – Kayaku Gohan
Gek ben ik op mijn elektrische rijststomer. Vroeger, toen ik nog studeerde en ook al heel veel kookte, gebruikte ik mijn grijze...
Categorie: Rijst
“Rijst is het basisgerecht van de Indonesische keuken… Rijst hoort drooggekookt op tafel te komen met de oorspronkelijke korrel nog goed te onderscheiden” uit Beb Vuyk’s Groot Indonesisch Kookboek.
Lontong in bananenblad
Lontong is een Indonesische rijstcake die bij allerlei Indonesische gerechten wordt gegeten. Het hoort ‘officieel’ bij gado-gado en je ziet...
Daifuku Mochi Rode Bonenvulling
Mochi is een Japans kleefrijst cakeje; eigenlijk de oliebollen van Japan. Niet omdat er vet in zit, maar omdat het...
Rijst Over? Hier Vijf Recepten
Vaak heb ik rijst over, wie niet? (‘Beter te veel dan te weinig!’, zegt mijn moeder altijd.) Invriezen Invriezen kan...
Nasischijf à la Pisang Susu
Wie kent ze niet; de nasischijf of nasibal bij de snackbar. Ik neem ze nooit, maar ik vind dit soort...
Nasi Keboeli
Een nasi keboeli is een geurende witte rijst met een boemboe van warme smaken; kaneel, nootmuskaat en kruidnagelen. Op de...
Nasi Koening
Nasi koening (nasi kuning) is gele rijst. Een feestrijst, want in Indonesië serveert men gele rijst bij feesten, ceremonies en...
Lemper
Lemper is misschien wel de lekkerste Indonesische snack die ik ken. In Beb Vuyk haar boek staat geen recept voor...
Rijst Stomen
Het allereerste recept uit Beb Vuyk’s Groot Indonesisch kookboek is Rijst in de Stoompan. Rijst stomen is zo makkelijk niet en...
7 Nasi goreng II (Chinees)
Een Chinese nasi goreng uit Beb’s boek. Behoorlijk anders dan de nasi goreng I van Beb die ik laatst maakte. Er gaat...
Rijst koken
Chef en kookboekenschrijfster Yolanda van der Jagt vraagt wat mijn klassiek Indische manier is van rijstkoken. Hoe deed je moeder...
6 Nasi Goreng 1
Een echt Indonesisch ontbijt: een nasi goreng. Deze nummer 6 uit Beb Vuyk’s boek is een simpele versie met alleen...
