Nasi Keboeli
Een nasi keboeli is een geurende witte rijst met een boemboe van warme smaken; kaneel, nootmuskaat en kruidnagelen. Op de...
Category: Rijst
“Rijst is het basisgerecht van de Indonesische keuken… Rijst hoort drooggekookt op tafel te komen met de oorspronkelijke korrel nog goed te onderscheiden” uit Beb Vuyk’s Groot Indonesisch Kookboek.
Japanse Rijst – Kayaku Gohan
Gek ben ik op mijn elektrische rijststomer. Vroeger, toen ik nog studeerde en ook al heel veel kookte, gebruikte ik mijn grijze...
Nasi Koening
Nasi koening of nasi kuning is gele rijst. Het wordt in Indonesië vaak gegeten tijdens feesten; jubileum, trouwerij, verjaardag of een...
1 Rijst in de Stoompan (4 à 5 pers.)
Het allereerste recept uit Beb Vuyk’s Groot Indonesisch kookboek: Rijst in de Stoompan. Beb zegt in het kookboek over rijst:...
7 Nasi goreng II (Chinees)
Een Chinese nasi goreng uit Beb’s boek. Behoorlijk anders dan de nasi goreng I van Beb die ik laatst maakte. Er gaat...
Rijst koken
Chef en kookboekenschrijfster Yolanda van der Jagt vraagt wat mijn klassiek Indische manier is van rijstkoken. Hoe deed je moeder...
6 Nasi Goreng 1
Een echt Indonesisch ontbijt: een nasi goreng. Deze nummer 6 uit Beb Vuyk’s boek is een simpele versie met alleen...
