Pandan Sponscake
Op mijn facebook fanpage reageren veel volgers dat de wens voor een fijn pandan sponscake recept zeer groot is. Het...
Categorie: Alle gerechten
Ik maak, vertaal, fotografeer, en beoordeel alle authentiek Indonesische recepten van Beb Vuyk uit haar Groot Indonesisch kookboek (1973). Ik bereid de recepten opnieuw, voor een moderne keuken maar met die authentieke smaak. Indisch eten is gezond, lekker en makkelijk te maken. Selamat makan.
Indonesische ingrediënten en kruiden
Velen laten zich afschrikken door de hoeveelheid onbekende Indonesische kruiden die door Indisch eten gaan. Gelukkig is Nederland zo rijk...
Dumpling deeg
Als je zelf dumplings maakt is het natuurlijk leuk als je ook het dumpling deeg zelf gekneed hebt. Je kan...
Duivelse lapjes met petehbonen
Het beste kerstrecept vind ik nog deze duivelse lapjes of te wel daging setan. Dit is een rundvleesstoof waaraan je...
Pisang Goreng of Smeerproppen
Oliebollen? Nee, dit zijn smeerproppen. Gebakken banaan, of pisang goreng, in een beslag van zelfrijzend bakmeel. Sneller dan deeg dat...
Spekkoek
Het lijkt een hele klus zo een spekkoek en toch valt het me achteraf mee. In totaal heb ik over...
Boeboer Ketan Hitam (pap van zwarte kleefrijst)
Ketanrijst ken ik wel, maar dan die witte versie. Dit is zwarte ketan en in Beb’s kookboek staat een recept...
Pepernoten met Javaanse Suiker
Kon het niet laten en heb toch nog pepernoten gebakken voor Sint die langskomt dit weekend. Mijn pepernoten zijn gekruid...
Pisang Susu’s Gerechtwaaier
Op zoek naar een leuk en coronaproof Sint kado? Pisang Susu’s Gerechtenwaaier past door de brievenbus! Bestel voor €14 inclusief...
Ze mogen weer: Sambal Pepernoten!
Het is november dus ik mag weer sambal pepernoten bakken! Door het deeg schep ik 3/4 theelepel chilipoeder en dat...
Spekkoek pepernoten
Pepernoten noemen we ze, maar het zijn eigenlijk kruidnoten. Vandaag maken we ze met spekkoekkruiden. Leuk om ze zelf te...
Nasi Goerih
Er bestaan allerlei soorten rijst, zoals deze overheerlijke nasi goerih. Op smaak gebracht met santen, salamblad en zout. Maar je...
Zoute eitjes
Het is de perfecte tijd om recepten uit te proberen die wat langer duren, zoals deze eieren in zout, of...
Nasi Koening
Nasi koening (nasi kuning) is gele rijst. Een feestrijst, want in Indonesië serveert men gele rijst bij feesten, ceremonies en om...
Perkedel Peteh
Ken je perkedel of, zoals ze ook worden genoemd, frikadel? Je zou ze Indische gehaktballetjes kunnen noemen. Ik maak ze...
Sambal Kokos – Sambal Kelapa
Er zijn zoveel verschillende soorten sambal en Beb Vuyk heeft de lekkerste in haar boek verzameld vind ik. De meesten...
Daifuku Mochi Rode Bonenvulling
Mochi is een Japans kleefrijst cakeje; eigenlijk de oliebollen van Japan. Niet omdat er vet in zit, maar omdat het...
Babi Tomaat
Babi Tomaat is een ontzettend lekkere variant op babi ketjap, je voegt er alleen ook nog tomaten bij. Tenminste zo...
Seroendeng – Geroosterd Kokosschaafsel
Hier heb ik al heel lang zin in: zelf seroendeng maken. Seroendeng is een geroosterd kokosschaafsel met 8 verschillende kruiden en...
Spekkoek Bolletjes
Dit zijn mijn spekkoek bolletjes; Noorse zoete kaneelbroodjes op z’n Indisch. Deze kanelknuter (kaneel knopen) bakte een paar weken geleden...
