Kip met gember – Ayam Kecap Jahe
Deze zomer in Indonesië aten we een enorm lekkere kip met gember. Ik moet ‘m proberen na te maken. Deze...
Categorie: Alle gerechten
Ik maak, vertaal, fotografeer, en beoordeel alle authentiek Indonesische recepten van Beb Vuyk uit haar Groot Indonesisch kookboek (1973). Ik bereid de recepten opnieuw, voor een moderne keuken maar met die authentieke smaak. Indisch eten is gezond, lekker en makkelijk te maken. Selamat makan.
Gestoomde rijst met kruiden en specerijen
Handige tip: maak gestoomde rijst met kruiden en specerijen voor een intens geurende rijst. Ik doe bij mijn rijst in...
Sambal goreng boontjes met lever
Niet iedereen houdt van lever, maar ik wel en iedereen thuis gelukkig ook, daarom eten we vandaag sambal goreng boontjes...
Loempiavulling III
Deze loempiavulling is knapperig en rijk. De combinatie van vis en vlees is heerlijk. Het vis zout het vlees. De...
10 beste zomerse gerechten
Op zoek naar makkelijke, zomerse gerechten die bovendien gezond zijn en lekker? Zoek niet verder, want ik heb de 10...
Sambal zoals bij restaurant Harum Manis in Jakarta
Bij restaurant Harum Manis in Jakarta serveren ze een waanzinnig lekkere en pittige sambal. Het is een mix van rode...
Sarapan
Sarapan betekent ontbijt in het Indonesisch. Roti of brood wordt hier niet als ontbijt gegeten, zoals je wellicht weet. We...
Klepon – kleefrijstsnack
Dit is zo leuk om te maken! Klepon, de eerste keer dat ik ze zag, durfde ik ze bijna niet...
Nasi goreng met spek en sojabonen
Dit is mijn simpele versie van een nasi goreng: een nasi goreng met spek en sojabonen. Als we gekookte rijst...
Vlees met Boemboe Bali
Dit gerecht: vlees met boemboe bali is erg lekker in de zomer. Het is licht en fris van smaak. Je...
Boemboe Bali van Eieren
Dit boemboe bali van eieren recept is een makkelijk en zeer smakelijk bijgerecht. Je kan het natuurlijk ook als hoofdgerecht...
Kip met Ketjap-Gembersaus
(Indonesisch-Chinees) Deze kip met ketjap-gembersaus is weer zo een Beb Vuyk recept dat ontzettend simpel is maar voor een heel...
Kue Lapis – Verschillende Recepten
Wat is het toch een mooie cake, een kue lapis. Het is zoet, zacht en eye candy ;-). Deze Indische...
Kue lapis cupcakes
Leuk! Op veler verzoek hier mijn recept voor kue lapis cupcakes. Kue lapis is een stoomcake gemaakt van tapioca en...
40 Indische Paasrecepten
We mogen onszelf in deze tijd goed verwennen. Ik heb daarom 40 Indische paasrecepten uitgezocht die makkelijk zijn om te...
Kue pisang (bananenkoek)
Heb je nog bananen, boter, suiker, vanillesuiker en bloem in de kast? Dan heb je over 30 minuten een klassiek...
Soto Ajam
Mijn grote liefde voor Indonesisch koken begon met een soto ajam. Er zijn veel varianten, maar er is altijd een...
Gekruide Vis in Pakjes (Bebotok Ikan)
Vind je ze niet mooi? Deze vis in pakjes. Dit kan je toch altijd serveren? Deze cadeautjes gevuld met kruidige...
Bloemkoolkoekjes
Gelukkig wordt bloemkool in de Indische keuken nooit ‘gewoon gekookt’ geserveerd. Bloemkool wordt vaak geroerbakt, zodat ‘ie lekker knapperig blijft...
Rosette Koekjes – Gefrituurde Rijstmeel Koekjes
Zijn ze niet gaaf?! Dit zijn rosette koekjes, of wafelkoekjes, of in het Indonesisch: Kembang Goyang. Wat zo iets betekent als...
