Tempé in Tempura met Panko
Wil je nou relatief snel iets lekkers op tafel zetten denk dan eens aan tempé in een tempura met panko. Panko...
Category: Alle gerechten
Ik maak, vertaal, fotografeer, en beoordeel alle authentiek Indonesische recepten van Beb Vuyk uit haar Groot Indonesisch kookboek (1973). Ik bereid de recepten opnieuw, voor een moderne keuken maar met die authentieke smaak. Indisch eten is gezond, lekker en makkelijk te maken. Selamat makan.
Sambal Goreng Kool
Dit is eigenlijk een basis sambal goreng kool gerecht. Perfect, want als je deze onder de knie hebt dan kan...
Kip met Taotjo
Dit lijkt op kip in ketjap maar dit is kip in taotjo. Taotjo is een heerlijke saus die veel gebruikt...
Garnalen Gehakt II (Perkedel Oedang)
Gehaktballetjes van garnalen en geraspte kokos; dit garnalen gehakt recept is weer eens iets totaal anders dan vleesgehakt balletjes. In...
Kip van Bantam (Ajam Pangeh)
Dit is kip van Bantam volgens Beb. Bantam heet nu Banten en is een provincie in West-Java. Het gerecht klinkt...
Lever met Gekruide Saus (Lampang Loemboek)
Deze lampang loemboek maak ik vandaag met hart in plaats van lever. Lever is in het Indonesisch ‘hati’. Hati betekent niet...
Tahoe Shiitake Loempia
Meestal zit in loempia een vleesvulling, maar ik maak ze deze keer tahoe shiitake loempia. Ik ben dol op shiitake...
Gekookte Pangsit Soep met Prei
Vaak krijg ik, op de oproep van de Moesson, maar ook via dit blog het verzoek voor Aziatische soepen. Een...
Pisang Pangsit
Pangsit goreng ken je vast. Maar deze hartige snack kan je ook vullen met wat zoets. Daarom maak ik graag op...
Nasi Keboeli
Een nasi keboeli is een geurende witte rijst met een boemboe van warme smaken; kaneel, nootmuskaat en kruidnagelen. Op de...
Geroosterde Varkensvlees Repen
Eigenlijk zijn deze geroosterde varkensrepen een soort saté maar dan niet van stukjes vlees, maar van een lange reep op...
Oelang-Oelang (Ambon)
Wederom een fantastische salade uit het Groot Indonesisch Kookboek. Deze Oelang-Oelang is een heerlijk knisperige en licht pittige Indonesische salade....
Masak Habang van Bandjarmasin
Rundvlees heeft tijd nodig om even goed te garen. Voor mijn Masak Habang van Bandjarmasin haal ik Iers stoofvlees en laat...
Tahoe Lengko – Sla van Tahoe en Taogé
Deze knal zomer roept om een overheerlijke oppepper van een salade. Deze tahoe lengko krijgt zo een lekker ketjapsausje; zoet-zuur...
Tjarantjam salade met Prei en Basilicum
Mijn pluksla in mijn moestuinje is op z’n best nu, dus ik neem een mandje vol mee voor mijn tjarantjam....
Tahoe uit Oost-Java – Tahoe Pong
Tahoe Pong; dat klinkt leuk. Dit tahoe uit Oost-Java recept is weer helemaal anders dan de gebakken tahoe die ik...
Ongol-Ongol – Indonesische Mochi
Deze maand heb ik geluk, ik mag ongol-ongol maken voor de website van Moesson Magazine. Wat een heerlijke snack is...
Gebakken Tahoe Midden-Java
Altijd leuk als Beb Vuyk vertelt waar het gerecht vandaan komt. Dit is blijkbaar gebakken tahoe uit Midden-Java. Tahoe of...
Moegalgal – Gestoofd Lamsvlees met Knoflook
Ik vind deze moegalgal een chique Indisch vleesgerecht omdat het bestaat uit lams (of kalfs)- vlees waarmee bijna niets wordt...
Reacties