Klepon – kleefrijstsnack
Dit is zo leuk om te maken! Klepon, de eerste keer dat ik ze zag, durfde ik ze bijna niet...
Categorie: Alle gerechten
Ik maak, vertaal, fotografeer, en beoordeel alle authentiek Indonesische recepten van Beb Vuyk uit haar Groot Indonesisch kookboek (1973). Ik bereid de recepten opnieuw, voor een moderne keuken maar met die authentieke smaak. Indisch eten is gezond, lekker en makkelijk te maken. Selamat makan.
Vlees met Boemboe Bali
Dit gerecht: vlees met boemboe bali is erg lekker in de zomer. Het is licht en fris van smaak. Je...
Boemboe Bali van Eieren
Dit boemboe bali van eieren recept is een makkelijk en zeer smakelijk bijgerecht. Je kan het natuurlijk ook als hoofdgerecht...
Kip met Ketjap-Gembersaus
(Indonesisch-Chinees) Deze kip met ketjap-gembersaus is weer zo een Beb Vuyk recept dat ontzettend simpel is maar voor een heel...
Kue Lapis – Verschillende Recepten
Wat is het toch een mooie cake, een kue lapis. Het is zoet, zacht en eye candy ;-). Deze Indische...
Kue lapis cupcakes
Leuk! Op veler verzoek hier mijn recept voor kue lapis cupcakes. Kue lapis is een stoomcake gemaakt van tapioca en...
40 Indische Paasrecepten
We mogen onszelf in deze tijd goed verwennen. Ik heb daarom 40 Indische paasrecepten uitgezocht die makkelijk zijn om te...
Soto Ajam
Mijn grote liefde voor Indonesisch koken begon met een soto ajam. Er zijn veel varianten, maar er is altijd een...
Kue pisang (bananenkoek)
Heb je nog bananen, boter, suiker, vanillesuiker en bloem in de kast? Dan heb je over 30 minuten een klassiek...
Gekruide Vis in Pakjes (Bebotok Ikan)
Vind je ze niet mooi? Deze vis in pakjes. Dit kan je toch altijd serveren? Deze cadeautjes gevuld met kruidige...
Bloemkoolkoekjes
Gelukkig wordt bloemkool in de Indische keuken nooit ‘gewoon gekookt’ geserveerd. Bloemkool wordt vaak geroerbakt, zodat ‘ie lekker knapperig blijft...
Rosette Koekjes – Gefrituurde Rijstmeel Koekjes
Zijn ze niet gaaf?! Dit zijn rosette koekjes, of wafelkoekjes, of in het Indonesisch: Kembang Goyang. Wat zo iets betekent als...
Soto Kedoe
Als het buiten lekker nat is, krijg ik altijd zin in soep en lamsvlees. Daar weet Beb wel wat op....
Orak Arik – Groenten met Gehakt
Orak Arik is een snel gerechtje van groenten, ei en gehakt. Rijst of aardappelen erbij en je hebt al een...
Feijoada uit Oost-Timor
Ken je het Portugese gerecht feijoada? Het betekent ‘bonen’ in het Portugees en wordt over de hele wereld gegeten. Volgens...
Sambal Goreng Toemis Boerenkool
Boerenkool op z’n Indisch vind ik een uitkomst. Ik ben niet dol op stamppot, behalve met veel sambal en ketjap....
Duivelse Kip – Ajam Setan
De dagen zijn al stukken korter en volgende week gaan de temperaturen in Nederland naar beneden. Tijd voor een duivelse...
Groene kip
Dit is Beb Vuyk’s recept voor groene kip, of te wel ajam boemboe hidjau uit Padang. Het ‘groene’ in de...
Omelet met geraspte aardappels
Deze is lekker joh! Deze vegetarische omelet met geraspte aardappels is heerlijk luchtig en knapperig. Ik gebruik vandaag zoete aardappel....
Ze mogen weer: Sambal Pepernoten!
Het is november dus ik mag weer sambal pepernoten bakken! Door het deeg schep ik 3/4 theelepel chilipoeder en dat...
