Surinaamse Nasi Goreng
Op de huishoudbeurs op het podium van de Pasar Colors aldaar, mag ik weer een kookdemonstratie geven. De eerste dag...
Category: Alle gerechten
Ik maak, vertaal, fotografeer, en beoordeel alle authentiek Indonesische recepten van Beb Vuyk uit haar Groot Indonesisch kookboek (1973). Ik bereid de recepten opnieuw, voor een moderne keuken maar met die authentieke smaak. Indisch eten is gezond, lekker en makkelijk te maken. Selamat makan.
Tahoe-balletjes
Minder vlees eten is beter voor het milieu en minder roodvlees is weer beter voor je lijf. Dit voortschrijdend inzicht...
Javaanse ‘Valentijn’ flensjes
Ja ja, OMG, jippie: zo een zin in deze Javaanse flensjes of pannenkoeken. Er wordt geen melk gebruikt in dit...
Soep van Katjang Hidjau
Met dit natte en koude weer is soep zo fijn, maar dan wel een soep die goed vult en je...
Sambal Goreng Tahoe
Deze sambal goreng tahoe zorgt voor een knapperige tahoe in een kruidig, pittige saus. Een perfect vegetarisch gerecht (als je...
Boeboer Ketan Hitam (pap van zwarte kleefrijst)
Ketanrijst ken ik wel, maar dan die witte versie. Dit is zwarte ketan en in Beb’s kookboek staat een recept...
Magadip (Madoerees gerecht)
Dit recept ademt volledig Kerstmis uit. Een magadip is lamsvlees gestoofd in een overheerlijke ‘kerstkruidenmix’ zoals kaneel, gember, nootmuskaat en kruidnagel. Maak er een zelfgemaakte sambal en atjar bij, wat gele rijst en eigenlijk is je kerstdiner al compleet.
Kerstcadeau: Moesson en Kalender!
Beste bezoeker van PisangSusu.com. Omdat de feestmaand begonnen is, mag ik jullie namens tijdschrift Moesson een aanbieding doen. Voor maar...
Perkedel Jagung
Elke maand mag ik een recept uitzoeken die fans van Indisch maandblad Moesson graag een keer uitgelegd willen krijgen. Vorige...
Atjar Biet
In Beb Vuyk’s boek staan zoveel soorten zuren; warme, zonder azijn, van kool, met eitjes. Deze zuur van rode bietjes...
Wingko Babat met Kokosmelk
Dit is wingko babat; een rijstsnack van de noordkust van Java, leer ik online (onder andere hier). Oorspronkelijk komt wingko...
Wingko Babat met Pandan
Deze kokoskoek uit Babat Indonesië wil ik al heel lang maken. Het is zo een heerlijke, zoete snack. Een wingko...
Padan Kerstboom
Pandan is de trend van 2018, zo voorspelt Britse TV chef Nigella Lawson in The Times. ‘Pandanblad wordt de nieuwe matcha’....
Ze mogen weer: Sambal Pepernoten!
Het is november dus ik mag weer sambal pepernoten bakken! Door het deeg schep ik 3/4 theelepel chilipoeder en dat...
Extra gekruide pepernoten
Pepernoten noemen we ze, maar het zijn eigenlijk kruidnoten. Leuk om ze zelf te maken. Vandaag met de hagel buiten...
Pepernoten met Javaanse Suiker
Kon het niet laten en heb toch nog pepernoten gebakken voor Sint die langskomt dit weekend. Mijn pepernoten zijn gekruid...
Sambal Goreng Boontjes met Garnalen
De combinatie van boontjes en garnalen is ultiem. De garnalen geven precies die hoeveelheid extra smaak (zout en umami) aan...
Zure Makreel – Asem Ikan
Dit zure vis recept klinkt een beetje gek en ziet er wat rommelig uit, maar wat is dit ongelooflijk lekker!...
