Categorie: Vis en andere Zeedieren

“Indonesië kent een zeer grote verscheidenheid aan vissen en een groot aantal variaties in de bereiding als koken, bakken, stomen, grillen, stoven (in allerlei kruidige sausjes) en daarnaast visgehakt als vulsel en als apart gerecht, gebakken of in de oven” uit Beb Vuyk’s Groot Indonesisch kookboek, pagina 193.

Bebotok Ikan (vispakketjes met kabeljauw)

Alle gerechten / Vis en andere Zeedieren

Gekruide Vis in Pakjes (Bebotok Ikan)

Vind je ze niet mooi? Deze vis in pakjes. Dit kan je toch altijd serveren? Deze cadeautjes gevuld met kruidige...

Alle gerechten / Andere recepten en tips / Sambal Goreng / Vis en andere Zeedieren

Sambal Goreng Udang Peteh met Peultjes

Eerder maakte ik deze sambal goreng udang peteh, met kokosmelk en sojabonen. Dit keer laat ik de kokos weg en...

Alle gerechten / Andere recepten en tips / Pasen / Sambal Goreng / Vis en andere Zeedieren

Sambal Goreng Udang Peteh

Dit is een van mijn favoriete Indonesische gerechten: Sambal Goreng Udang Peteh; in sambal gebakken garnalen met petehbonen. De garnalen...

Alle gerechten / BBQ / Kerstrecepten / Vis en andere Zeedieren

Gestoomde vis in pakjes (pepesan)

Pepesan is een echte Indische klassieker. Pepesan is een vispakketje met een kruidenmengsel dat moet worden gestoomd of op de...

Alle gerechten / Vis en andere Zeedieren

Makreel in Ketjapsaus

Dit Beb Vuyk recept van geroosterde makreel in ketjapsaus spreekt me onmiddellijk aan omdat dit lijkt op het recept waar...

Alle gerechten / Eiergerechten / Vis en andere Zeedieren

Kaber-Kabertoe (Omelet)

Kaber-kabertoe is een opvallende naam in Beb Vuyk’s hoofdstuk ‘eiergerechten’. Om te verduidelijken wat deze kaber-kabertoe inhoudt staat er tussenhaakjes...