Gekruide Vis in Pakjes (Bebotok Ikan)
Vind je ze niet mooi? Deze vis in pakjes. Dit kan je toch altijd serveren? Deze cadeautjes gevuld met kruidige...
“Indonesië kent een zeer grote verscheidenheid aan vissen en een groot aantal variaties in de bereiding als koken, bakken, stomen, grillen, stoven (in allerlei kruidige sausjes) en daarnaast visgehakt als vulsel en als apart gerecht, gebakken of in de oven” uit Beb Vuyk’s Groot Indonesisch kookboek, pagina 193.
Vind je ze niet mooi? Deze vis in pakjes. Dit kan je toch altijd serveren? Deze cadeautjes gevuld met kruidige...
Eerder maakte ik deze sambal goreng udang peteh, met kokosmelk en sojabonen. Dit keer laat ik de kokos weg en...
Dit is een van mijn favoriete Indonesische gerechten: Sambal Goreng Udang Peteh; in sambal gebakken garnalen met petehbonen. De garnalen...
Pepesan is een echte Indische klassieker. Pepesan is een vispakketje met een kruidenmengsel dat moet worden gestoomd of op de...
Dit Beb Vuyk recept van geroosterde makreel in ketjapsaus spreekt me onmiddellijk aan omdat dit lijkt op het recept waar...
Kaber-kabertoe is een opvallende naam in Beb Vuyk’s hoofdstuk ‘eiergerechten’. Om te verduidelijken wat deze kaber-kabertoe inhoudt staat er tussenhaakjes...
Check! Nu ik deze overheerlijke sambal asem kemamah (met stokvis) heb gemaakt, is het hoofdstuk sambals van Beb Vuyk uit!...
Makreel is altijd lekker; gerookt, in z’n geheel of in een viskoekje. Deze Frikadel van Makreel lijkt sterk op de...
Dit zure vis recept klinkt een beetje gek en ziet er wat rommelig uit, maar wat is dit ongelooflijk lekker!...
Gehaktballetjes van garnalen en geraspte kokos; dit garnalen gehakt recept is weer eens iets totaal anders dan vleesgehakt balletjes. In...
Zuur en hartig; daar kunnen Indonesiërs wel wat mee. Atjar is een bekend bijgerecht in de Indonesische keuken, maar een atjar...
Lemper is misschien wel de beste Indonesische snack die ik ken. De beroemdste lemper is lemper ajam (kleefrijst gevuld met...
Wat een schattige naam: doedoeh van vis. Doedoeh of duduh is Javaans voor saus, jus of sap. Ook kan het...
Als ik mie eet maak ik vaak Japanse mie. Deze is wat steviger dan de Chinese mie (met ei) die ik vroeger veel...
Dit recept lijkt me zo lekker. Knapperig vis overgoten met een zoet-zure gembersaus. De vis wordt krokant gebakken met wat meel. Ik...
Alles waar garnalen en avocado in zit, zeg ik ‘ja’ tegen. 😉 Dit keer ga ik met Japanse mie, Udon (うどん),...
Mijn visboer op de Botermarkt in Haarlem heeft verse makreel vandaag. Dat maakt me blij want er liggen nog heel...
Verse krabben! Wat zijn ze mooi en vol leven. Nou ja, nu niet meer. Het is etenstijd ;-). We zijn...
Dit lijkt me zo lekker. Mireng oedang; knapperige koekjes van garnalen. Maar het recept van Beb Vuyk lijkt niet helemaal...
Een echt zomergerecht; deze sajoer asem met garnalen. Ik ben dol op garnalen en samen met tomaat en tahoe is...