Categorie: Vleesgerechten

Alle gerechten / Kerstrecepten / Kip- en Eendgerechten / Vleesgerechten

juni 26, 2015

Kippeballetjes (Perkedèl Ajam)

Kippenballetjes die knapperig zijn van buiten en zacht en kruidig van binnen. Deze perkedel ajam is niet moeilijk maar je...

Alle gerechten / Mie en andere Chinese gerechten / Pasen / Vleesgerechten

september 2, 2017

Pangsit Goreng

Dit is Beb Vuyk’s pangsit recept. Ze maakt deze, pangsit, dumplings of wontons helemaal zelf dus ook het deegje. Het...

Alle gerechten / BBQ / Sauzen / Vegetarisch/Veganistisch / Vleesgerechten

juli 17, 2019

Zoet-Zure Ketjapsaus

Als je saté maakt is de saus die erover gaat bijna net zo belangrijk als een goede marinade voor het...

Alle gerechten / BBQ / Vleesgerechten

juli 8, 2017

Saté Prentoel (sate van gehakt) of Saté Lilit

Beb Vuyk noemt deze saté Prentoel, maar ik ken het als Saté Lilit. Gehakt wordt om een stokje geknepen en...

Alle gerechten / Andere recepten en tips / Kerstrecepten / Recepten voor tijdschrift Moesson / Vleesgerechten

november 12, 2017

Martabak Telor

Voor Indisch maandblad Moesson mag ik de lievelingsrecepten van hun lezers uitwerken, zoals deze martabak telor. Dini zegt bijvoorbeeld: ik...

Alle gerechten / Vleesgerechten

september 17, 2014

Frikadel (Perkedèl)

In het Indonesisch wordt frikadel uitgesproken als perkedel. Want die ‘F’ is moeilijk. Het woord frikadel is voor het eerst...

Alle gerechten / Vleesgerechten

april 28, 2019

Seng Gèsèng van Madura

Dit is het zachtste Indische rundvleesgerecht dat ik tot nu toe gemaakt heb. Deze seng geseng van het eiland Madura...

Lembaran van Kip - Indische paasrecepten

Alle gerechten / Kip- en Eendgerechten / Pasen / Vleesgerechten

mei 6, 2018

Lembaran van Kip

Dit gerecht lijkt best op de kalio van kip qua kruiden. Toch is deze lembaran nog wat rijker van smaak....

Alle gerechten / Vleesgerechten

maart 20, 2019

Gesmoorde varkenslappen op z’n Ternataans

Dit Noord-Molukse gerecht, Semoer babi Ternate, is er één die ik al een tijdje graag wil maken. Ik ben gek...

Alle gerechten / Kip- en Eendgerechten / Pasen / Sajoers en Soepen / Vleesgerechten

september 22, 2014

Soto Ajam

Mijn grote liefde voor Indonesisch koken begon met een soto ajam. Er zijn veel varianten, maar er is altijd een...

Alle gerechten / Vleesgerechten

december 25, 2018

Dit recept ademt volledig Kerstmis uit. Een magadip is lamsvlees gestoofd in een overheerlijke ‘kerstkruidenmix’ zoals kaneel, gember, nootmuskaat en kruidnagel. Maak er een zelfgemaakte sambal en atjar bij, wat gele rijst en eigenlijk is je kerstdiner al compleet.