Category: Tahoe en Tempegerechten

“Oorspronkelijk volksvoeding, worden tahoe en tempe door toevoeging van een aantal ingrediënten bijzonder lekkere gerechten. Tempe heeft een bijzondere, eigen smaak; tahoe veel minder, het bezit echter de eigenschap de smaakjes van de ingrediënten in zich op te nemen” uit Beb Vuyk’s Groot Indonesisch Kookboek, pagina 285.

4

Droge tahoe en tempé

Dit droge tahoe en tempégerecht is helemaal vegetarisch. Of nog beter gezegd: helemaal veganistisch. Het is zoetig door de Javaanse suiker en pittig door de pepers. Heerlijk. De plakken tahoe en tempé zuigen zich vol met de zoete saus. Tahoe en tempé zijn een soort koeken van sojabonen. Tahoe (ook...

0

Knapperige Tempe Mie en Petehbonen

Japanse mie vind ik zo lekker. Het is net wat steviger en snel klaar te maken. Ik kies vandaag voor twee soorten: Cha Soba (groene thee noodles) en Somen. Tempé is een plak gefermenteerde sojabonen. Echt Indonesisch. De meeste supermarkten verkopen tempé tegenwoordig. Tempé kan je op allerlei manieren maken. Kijk...

0

Tahoe-balletjes

Minder vlees eten is beter voor het milieu en minder roodvlees is weer beter voor je lijf. Dit voortschrijdend inzicht zorgt ervoor dat ik steeds vaker tahoe en tempeh gerechten uitprobeer. Beb heeft veel vegetarische recepten in haar boek. Ook heeft ze een vegetarisch kookboek gemaakt. Dus als ik klaar...

0

106 Sajoer asem van tomaat, tahoe en garnalen

Een echt zomergerecht; deze sajoer asem met garnalen. Ik ben dol op garnalen en samen met tomaat en tahoe is het een zacht en fris gerecht. Heerlijk. Dit gerecht is voldoende voor 3 – 4 personen als bijgerecht en is klaar in 30 minuten. Sajoer asem van tomaat, tahoe en...

0

369 Tempe Kemoel (Oost-Java)

Vaak krijg ik de vraag: wanneer maak je weer tempe? Zo lekker knapperig. Vandaag ga ik een nieuwe tempe van Beb uitproberen. Deze tempe kemoel uit Oost-Java zit in een krokant jasje van rijstmeel en kokos. Het heeft veel knoflook nodig. Dat maakt super lekker. Tempe Kemoel (Oost-Java) uit Beb Vuyk...

0

367 Tempe Goreng

Zo lekker en makkelijk is tempe.  Je kan het kopen bij de toko. Het is typisch Indonesisch; een dikke plak gemaakt van sojaboontjes. Beb Vuyk heeft een heel hoofdstuk besteed aan tempe- en tahoegerechten. Dit is de meest simpele versie van gebakken tempe. Ook een perfecte vegetarische snack. Tempe Goreng...