Kip van Bantam (Ajam Pangeh)
Dit is kip van Bantam volgens Beb. Bantam heet nu Banten en is een provincie in West-Java. Het gerecht klinkt...
Makkelijke en Verrukkelijke Klassiek Indische recepten
Lever met Gekruide Saus (Lampang Loemboek)
Deze lampang loemboek maak ik vandaag met hart in plaats van lever. Lever is in het Indonesisch ‘hati’. Hati betekent niet...
Tahoe Shiitake Loempia
Meestal zit in loempia een vleesvulling, maar ik maak ze deze keer tahoe shiitake loempia. Ik ben dol op shiitake...
Gekookte Pangsit Soep met Prei
Vaak krijg ik, op de oproep van de Moesson, maar ook via dit blog het verzoek voor Aziatische soepen. Een...
Pisang Pangsit
Pangsit goreng ken je vast. Maar deze hartige snack kan je ook vullen met wat zoets. Daarom maak ik graag op...
Nasi Keboeli
Een nasi keboeli is een geurende witte rijst met een boemboe van warme smaken; kaneel, nootmuskaat en kruidnagelen. Op de...
Geroosterde Varkensvlees Repen
Eigenlijk zijn deze geroosterde varkensrepen een soort saté maar dan niet van stukjes vlees, maar van een lange reep op...
Oelang-Oelang (Ambon)
Wederom een fantastische salade uit het Groot Indonesisch Kookboek. Deze Oelang-Oelang is een heerlijk knisperige en licht pittige Indonesische salade....
Masak Habang van Bandjarmasin
Rundvlees heeft tijd nodig om even goed te garen. Voor mijn Masak Habang van Bandjarmasin haal ik Iers stoofvlees en laat...
Tahoe Lengko – Sla van Tahoe en Taogé
Deze knal zomer roept om een overheerlijke oppepper van een salade. Deze tahoe lengko krijgt zo een lekker ketjapsausje; zoet-zuur...
Tjarantjam salade met Prei en Basilicum
Mijn pluksla in mijn moestuinje is op z’n best nu, dus ik neem een mandje vol mee voor mijn tjarantjam....
Tahoe uit Oost-Java – Tahoe Pong
Tahoe Pong; dat klinkt leuk. Dit tahoe uit Oost-Java recept is weer helemaal anders dan de gebakken tahoe die ik...
Ongol-Ongol – Indonesische Mochi
Deze maand heb ik geluk, ik mag ongol-ongol maken voor de website van Moesson Magazine. Wat een heerlijke snack is...
Gebakken Tahoe Midden-Java
Altijd leuk als Beb Vuyk vertelt waar het gerecht vandaan komt. Dit is blijkbaar gebakken tahoe uit Midden-Java. Tahoe of...
Moegalgal – Gestoofd Lamsvlees met Knoflook
Ik vind deze moegalgal een chique Indisch vleesgerecht omdat het bestaat uit lams (of kalfs)- vlees waarmee bijna niets wordt...
Tjarantjam Salade met Radijsjes
De Indonesische salades in Beb’s boek verrassen mij telkens weer. Na de heerlijke oerapan, karedok, koeloeban is deze tjarantjam wederom...
Javaanse Omelet met Santen en Kentjoer
Een omelet is een perfect bijgerecht vind ik. Door deze Javaanse omelet van Beb Vuyk gaat trassi en daarmee is...
Loempia Bebek – Loempia met Eend
Eend is misschien wel het lekkerste gevogelte dat ik ken. Het heeft veel meer smaak dan kip en is niet...
Atjar Ikan
Zuur en hartig; daar kunnen Indonesiërs wel wat mee. Atjar is een bekend bijgerecht in de Indonesische keuken, maar een atjar...
Eenvoudige zoet-zure saus van verse tomaten
Het is de tijd van het jaar voor lekkere sausjes, bijvoorbeeld voor bij de BBQ of gewoon als dipsaus voor...
Reacties