Droog gebakken aubergines
In dit recept van droog gebakken aubergines worden de aubergines in een jasje van bloem en ei gebakken. Lekker is...
Categorie: Gorengans (droog gebakken gerechten)
“Gorengans zijn droog gebakken gerechten die een onderdeel vormen van de rijsttafel, maar ook wel als aparte hapjes bij de thee en verder op ieder ander moment van de dag gegeten worden. Ze worden in grote stopflessen bewaard en de meeste blijven, mits luchtdicht afgesloten enkele dagen goed” uit Beb Vuyk’s Groot Indonesisch Kookboek, pagina 311.
Koekjes van jonge mais IV
Al eerder maakte ik Beb Vuyk’s maiskoekjes want ze zijn namelijk heerlijk. Deze koekjes van jonge mais IV is de...
Bloemkoolkoekjes
Gelukkig wordt bloemkool in de Indische keuken nooit ‘gewoon gekookt’ geserveerd. Bloemkool wordt vaak geroerbakt, zodat ‘ie lekker knapperig blijft...
Seroendeng – Geroosterd Kokosschaafsel
Hier heb ik al heel lang zin in: zelf seroendeng maken. Seroendeng is een geroosterd kokosschaafsel met 8 verschillende kruiden en...
Loempia Bebek – Loempia Eend
Eend is misschien wel de lekkerste gevogelte die ik ken. Het heeft veel meer smaak dan kip en is niet...
Nasischijf à la Pisang Susu
Wie kent ze niet; de nasischijf of nasibal bij de snackbar. Ik neem ze nooit, maar ik vind dit soort...
Rempeyek (peyek) – Hartige Javaanse Cracker
Rempeyek of peyek is een heerlijke cracker die gegeten wordt als krupuk bij een Indische maaltijd. Mijn oom maakte ze...
Koekjes van Jonge Mais III (van mais uit blik) (Perkedèl Djagung)
Voor tijdschrijf Moesson maakte ik eerder deze week mijn versie van Perkedel Djagung (jagung). Maar dit is de versie van...
Knapperige Tempé Mie en Petehbonen
Japanse mie vind ik zo lekker. Het is net wat steviger en snel klaar te maken. Ik kies vandaag voor twee...
Mireng Oedang (garnalenkoekjes)
Dit lijkt me zo lekker. Mireng oedang; knapperige koekjes van garnalen. Maar het recept van Beb Vuyk lijkt niet helemaal...
Video: Hoe maak je serundeng?
Elke week maak ik een uitlegvideo voor een makkelijk Indonesisch recept. Vandaag maak ik serundeng. Indonesische geraspte kokos geroosterd in...
