Duivelse lapjes met petehbonen
Het beste kerstrecept vind ik toch wel deze duivelse lapjes of te wel daging setan. Dit is een rundvleesstoof waaraan...
Tags: rundvlees
Rawon Soerabaja
Ja hoor, ik heb ze gevonden: kloewak (keluak) noten. Mijn toko had ze in de diepvries; al opengebroken, dus makkelijk...
Seng Gèsèng van Madura
Dit is het zachtste Indische rundvleesgerecht dat ik tot nu toe gemaakt heb. Deze seng geseng van het eiland Madura...
Masak Habang van Bandjarmasin
Rundvlees heeft tijd nodig om even goed te garen. Voor mijn Masak Habang van Bandjarmasin haal ik Iers stoofvlees en laat...
Dendeng Blado
Elke maand maak ik voor de website van maandblad Moesson een favoriet gerecht voor één van haar lezers. Marie Thérèse...
Opor van Vlees met ananas (Daging opor)
Het duurt even deze opor van vlees met ananas, want de runderlappen moeten zeker 3 uur sudderen, maar dan heb...
Vietnamese loempia’s (spring rolls)
Op dit moment vind ik dit het beste zomerhapje dat er is. 😉 Dit zijn geen Indonesische maar Vietnamese loempia’s;...
Gestoofd vlees op z’n Atjeh’s
Voor vleesliefhebbers is Kerst niet compleet met goed bereid rundvlees. Zelf gaan wij dit jaar voor vis (pepesan) maar deze...
Rempejek van Rundergehakt
Rempejek ken je toch wel? Die platgeslagen gefrituurde snack met pinda’s. Dit is rempejek van rundergehakt met mijn favoriete ingredient:...
Duivelse Runderlapjes (Daging setan)
Daging setan of duivelse runderlapjes. Het klinkt goed en past zeker bij de sfeer na deze Amerikaanse verkiezingen ;-). Zin...
Bebotok van Rundergehakt
Dit is een nieuwe favoriet van mij: bebotok. Eerder maakte ik het al met kalfsgehakt of vis. Zo leuk die...
142 Belantjang van Rundvlees (Timor)
De titel van dit recept zegt dat het een gerecht is van het Indonesische eiland Timor. Ik ben erg benieuwd....
136 Smoor van Vlees (Semoer Daging – West Java) I
Dit klinkt simpel: smoor van vlees. Het kan alles zijn, zo lijkt het, maar deze smoor van West-Java is gemaakt...
138 Smoor van vlees op Javaanse manier (semoer Djawa) III
Een klassieke semoor djawa (of smoor jawa) is gemaakt van rundvlees en moet, nadat het een tijd gesudderd heeft, ook...
Rendang Padang
Al meerdere keren kreeg ik het verzoek: ‘wanneer maak je Rendang op Pisangsusu?’. Heel goed, want het is een indo...
Gangsa (Bandjarmasin)
Gangsa is een gamelan instrument en heeft niets met eten te maken ;-). Maar waarom heet dit gerecht dan toch...
149 Hachee
Ik krijg van deze hachee een beetje de slappe lach. Wat een prachtige variant op de bekende Hollandse versie. De...
Boendoe Daging (Makassar)
Deze boendoe daging uit Makassar zou je een Indonesische curry kunnen noemen. Doordat er niet veel santen in gaat, blijft...
