Tagged: kokos

0

Sambal Kokos – Sambal Kelapa

Er zijn zoveel verschillende soorten sambal en Beb Vuyk heeft de lekkerste in haar boek verzameld vind ik. De meesten zien er ongeveer zo uit als de sambals uit de winkel (maar dan lekkerder) maar deze sambal kelapa is anders. Dit is meer een seroendeng maar dan lekker pittig! Geschaafde...

0

Kokoskoek met Stemgember

Een reuze kokoskoek met zachte, zoete gemberstukjes. We zijn hier dol op deze taart die zonder boter wordt gemaakt en zo klaar is. In Beb Vuyk’s kookboek staat het recept voor ‘kokoskoek’. Zij gebruikt 250 gram kokosrasp, maar dat vind ik te veel. Ik heb het recept aangepast en gebruik...

0

Eieren in kerriesaus

Lekker zo een lobbige en zeer kruidige dikke saus over een paar gekookte eitjes. Een echt comfortfood gerecht van Beb Vuyk: eieren in kerriesaus. Deze eieren in kerriesaus is een prima vegetarisch gerecht als je de trassi (garnalenpasta) weglaat anders is het een prima manier om wat minder vlees te...

2

Gehakt op z’n Atjeh’s (Perkedèl Atjeh)

Gehaktballetjes zijn altijd lekker. Deze perkedèl Atjeh is makkelijk eten en goed te combineren met een Indische salade bijvoorbeeld. De gehaktballetjes zitten vol geroosterde kokos. Dat klinkt goed; snel aan de slag. Dit gerecht is genoeg voor 3 personen en klaar in 60 minuten. Gehakt op z’n Atjeh’s (Perkedèl Atjeh) #185 uit...

10

Kokoskoek

Altijd al gek ben ik geweest op kokoskoek. Beetje hard van buiten, maar dan zo lekker taai-zacht van binnen. Zo moet een kokoskoek zijn. In Beb Vuyk’s kookboek staat het recept voor ‘kokoskoek’. Dat klinkt veelbelovend. Ik zie dat de ingrediënten zo basis zijn; Beb gebruikt geen boter. In het...

2

84 Seroendeng

Hier heb ik al heel lang zin in: zelf seroendeng maken. Seroendeng is een geroosterd kokosschaafsel met 8 verschillende kruiden en wordt gegeten als bijgerecht. Net als gebakken uitjes wordt seroendeng bij het eten geschept als extra smaakmaker. De hoeveelheid in Beb haar recept is genoeg voor 1 grote wekpot. Handig!...

0

Gestoomde kokosbroodjes

Deze gestoomde kokosbroodjes zijn in 10 minuten (!) klaar. Er gaat geen boter of suiker door. Alleen kokosmelk en meel. Voor zoete broodjes gebruik ik een stukje gula jawa (Javaanse suiker) van een centimeter bij een centimeter voor elk broodje. Dit is mijn gestoomde kokosbroodjes-versie gebaseerd op een recept van...