Categorie: Vleesgerechten

Lever met Gekruide Saus (Lampang Loemboek)

Deze lampang loemboek maak ik vandaag met hart in plaats van lever. Lever is in het Indonesisch ‘hati’. Hati betekent niet...

Eigenlijk zijn deze geroosterde varkensrepen een soort saté maar dan niet van stukjes vlees, maar van een lange reep op...

Rundvlees heeft tijd nodig om even goed te garen. Voor mijn Masak Habang van Bandjarmasin haal ik Iers stoofvlees en laat...

Er is iets wonderlijks met dit recept. De bereiding is heel simpel en lijkt op elk ander Indisch recept, maar...

Een smoor van ‘varkensvlees met vetrandje’. Dat klinkt zo lekker. Dit is geen babi ketjap. Het smaakt ook echt anders,...

Een roedjak van kip is een overheerlijk zacht kipgerecht in een kruidige citroenblad kokossaus. Beb Vuyk’s kookboek bevat veel smeuïge kip-...

Perkedel is Indonesisch voor frikadel en er wordt gekruide gehaktballetjes mee bedoeld. Deze frikadel (niet te verwarren met de frikandel,...

Deze gehaktballetjes in een pittige kokossaus is echt wintereten, vind ik. Beb Vuyk noemt ze sambal goreng perentil. Ik zie...

Elke maand maak ik voor de website van maandblad Moesson een favoriet gerecht voor één van haar lezers. Marie Thérèse...

Voor deze goelai van kip moet de kip gekookt worden in een zachte saus van kokos en kruiden. Laos en...