Tagged: lamsvlees

1

Vlees in ketjapsaus (daging goreng ketjap)

Ik hou er wel van als een recept heel overzichtelijk klinkt: vlees in ketjapsaus. Wat kan daar nu mis aan zijn? 😉 Beb heeft een heel simpel ketjapgerecht in haar boek staan. Dit lamsvlees in ketjapsaus (daging goreng ketjap) gerecht is gemaakt van lamslapjes met in de boter opgebakken uitjes...

2

Piendang van rund- of schapevlees met ketjap (piendang ketjap)

Lekker schapenvlees. Ik vind dat zo goed passen bij de donkere dagen nu. Schapenvlees is niet heel makkelijk te krijgen, maar lamsvlees wel. Lekker zacht en geurig. Dit piendang gerecht kan volgens Beb ook met rundvlees. Het lijkt me dat het dan wel wat langer moet sudderen, want anders is...

0

Loela Djakarta

Dit is een perfect alternatief voor rendang. Loela Djakarta is gemaakt van schapenvlees en kokosmelk. Het is niet pittig, want er gaat geen sambal door. Ook is een Loela Djakarta in een wip klaar (vooral met lamsvlees). Het is mals en romig net als een rendang, maar misschien nog wel...

0

189 Gevulde komkommers

Komkommer eet ik eigenlijk altijd rauw als een salade. In de Indische keuken wordt komkommer vaak even geblancheerd of verwerkt in een atjar. In dit recept van gevulde komkommers van Beb Vuyk worden de komkommers gekookt, gevuld en in de oven nog verder gegaard. Heerlijk lijkt me. Snel aan de slag. Het...

0

Gangsa (Bandjarmasin)

Gangsa is een gamelan instrument en heeft niets met eten te maken ;-). Maar waarom heet dit gerecht dan toch gangsa? Mijn online indo-food liefhebbers weten het antwoord. Gangsa betekent in het Javaans ‘bronzen‘. In de context van eten, betekent het ‘roerbakken‘. Gangsa zou ook naar de kleur kunnen verwijzen. Online...