Soto Ajam
Mijn grote liefde voor Indonesisch koken begon met een soto ajam. Er zijn veel varianten, maar er is altijd een...
Tags: kip
Duivelse Kip – Ajam Setan
De dagen zijn al stukken korter en volgende week gaan de temperaturen in Nederland naar beneden. Tijd voor een duivelse...
Groene kip
Dit is Beb Vuyk’s recept voor groene kip, of te wel ajam boemboe hidjau uit Padang. Het ‘groene’ in de...
40 Indische Paasrecepten
We mogen onszelf in deze tijd goed verwennen. Ik heb daarom 40 Indische paasrecepten uitgezocht die makkelijk zijn om te...
Kippeballetjes (Perkedèl Ajam)
Kippenballetjes die knapperig zijn van buiten en zacht en kruidig van binnen. Deze perkedel ajam is niet moeilijk maar je...
Lembaran van Kip
Dit gerecht lijkt best op de kalio van kip qua kruiden. Toch is deze lembaran nog wat rijker van smaak....
Kip met Taotjo
Dit lijkt op kip in ketjap maar dit is kip in taotjo. Taotjo is een heerlijke saus die veel gebruikt...
Kip uit Bantam (Ajam Pangeh)
Dit is kip van Bantam volgens Beb. Bantam heet nu Banten en is een provincie in West-Java. Het gerecht klinkt...
Roedjak van Kip
Een roedjak van kip is een overheerlijk zacht kipgerecht in een kruidige citroenblad kokossaus. Beb Vuyk’s kookboek bevat veel smeuïge kip-...
Kip met Ketjapsaus
Kip in ketjapsaus, of zoals ik het ken: Ajam Ketjap. Wij proberen steeds minder vlees te eten, maar als we...
Goelai van Kip (Gulai Ajam)
Voor deze goelai van kip moet de kip gekookt worden in een zachte saus van kokos en kruiden. Laos en...
Kipgehakt in vuurvaste schotel
Kipgehakt kan je natuurlijk zelf maken door filets door een gehaktmolen te draaien, maar dat is nog best wat werk....
Lemper
Lemper is misschien wel de lekkerste Indonesische snack die ik ken. In Beb Vuyk haar boek staat geen recept voor...
Ternataanse Kip
Een romig maar ook pittig kipje in een ingedikte saus; I like ;-). Dit Ternataanse kip recept van het Noord-Molukse...
Kip met Makasaarse kruiden (boendoe-boendoe Makasar)
Een lekker sappig kippetje, daar heb ik zin in vandaag. Er zijn kipkluifjes in de aanbieding in de supermarkt en...
Ajam Kari @ Huishoudbeurs 2017
Wat was het gezellig: Pasar Colors op de Huishoudbeurs 2017! Ik mocht er elke dag een show geven waarin ik...
Laksa Tjina (Indonesisch-Chinees)
Dit is de laksa tjina uit Beb Vuyk’s kookboek. Een laksa tjina is een ‘Chinese bamisoep’. Maar het doet mij...
271 Gestoomde Kip (Manuk Dang — Lombok)
Een sappig kippetje is overheerlijk, maar hoe krijg je kip nou echt sappig: Beb weet een manier: stomen in de...
82 Sambal Goreng van Kip
De laatste zin van Beb’s recept voor deze sambal goreng van kip spreekt me erg aan: ‘Dit gerecht is enigszins...
Nasi goreng Chinees
Een Chinese nasi goreng uit Beb’s boek. Behoorlijk anders dan de nasi goreng I van Beb die ik laatst maakte. Er gaat...
