Kip in citroen gembersaus

Dit recept heb ik zelf bedacht en noem ik ayam jeruk jahe, oftewel kip in een citroen gembersaus. Dit gerecht is heel lekker fris en het vlees is super zacht door de citroensap. De knalgele kleur komt door een theelepel koenjit en de groene takjes is een ruime hoeveelheid dille. Ik gebruik kippendijen dus alles is heel lekker zacht en romig, ook door de crème fraiche die er door gaat.

Dit recept is genoeg voor 4 personen en klaar in 40 minuten.


Ingrediënten

  • 800 gram kippendijen
  • 2 citroenen
  • 1 ui
  • 2 tenen knoflook
  • 1 bakje crème fraiche light

Kruiden

  • 2 theelepels gemberpoeder
  • 1 theelepel koenjitpoeder
  • handvol verse dille
  • 1 eetlepel fijngehakte stemgember
  • 1 theelepel peper
  • 1 theelpel zout
  1. Snij ui en knoflook fijn en fruit in wat olie in de pan.
  2. Snij kippendijen in grove stukken (bijvoorbeeld in vieren).
  3. Bak de dijen ook in de pan kort op.
  4. Voeg de gember- en koenjitpoeder, stemgember en de sap van 1 citroen toe en giet er water bij tot dat de kip net niet onderstaat.
  5. Schep na een minuut of 10 de crème fraiche erdoor.
  6. Laat dit sudderen op laag vuur tot de kip gaar is (ongeveer 20 minuten).
  7. Voeg vlak voor het uitserveren de dille takjes toe (en doe er lekker veel bij) en wat plakjes citroen. Laat de plakjes niet meesudderen, daarvan wordt het gerecht bitter.

Deze kip in citroen gembersaus is gewoon heel simpel en super lekker. We eten het met aardappels en wat groenten, maar het kan ook heel goed met rijst en een verse sambal matah bijvoorbeeld. Perfect voor een zomerse dag en ook leuk voor de paas!

Kip in citroen gembersaus

Dit vind je misschien ook leuk...