Categorie: Vleesgerechten

Laksa Tjina (Indonesisch-Chinees)

Dit is de laksa tjina uit Beb Vuyk’s kookboek. Een laksa tjina is een ‘Chinese bamisoep’. Maar het doet mij...

Dit klinkt simpel: smoor van vlees. Het kan alles zijn, zo lijkt het, maar deze smoor van West-Java is gemaakt...

Een klassieke semoor djawa (of smoor jawa) is gemaakt van rundvlees en moet, nadat het een tijd gesudderd heeft, ook...

Voor mij is dit een super klassieker. Een zoete babi ketjap. Ik vind deze Beb-variant echt lekker. De gember, vooral...

Heerlijk lijkt me; varkenskarbonades uit de oven. Lekker knapperig. Beb heeft dit gerecht opgenomen in het hoofdstuk ‘Mie en andere...

Een Indisch pasteitje is een gefrituurd hartig hapje van deeg gevuld met vlees en groenten. Je kan de vulling van je...

Elke week zet ik een nieuwe recepten-video online. Deze week maak ik Indonesische Rendang Padang; een echte Indische curry. Ga...

‘Gehaktballetjes op z’n Indisch’ zou je deze rempah ook kunnen noemen. Door de geraspte kokos en de djinten (komijn) krijgen...

Spannend maal ga ik bereiden: Beb’s hachee van kippenhartjes en lever. In het boek uit 1973 staat ‘kippehartjes’, toen nog...

Daar ga ik: gesmoorde tong. Ik maak op dit blog alle 578 gerechten van Beb Vuyk, dus deze nummer 140...