Orak Arik – Groenten met Gehakt

orak arik

Orak Arik is een snel gerechtje van groenten, ei en gehakt. Rijst of aardappelen erbij en je hebt al een complete gezonde maaltijd. Je kan allerlei soorten groenten gebruiken, maar Beb kiest hier voor groene- of spitskool. Het lijkt mij ook heerlijk met peultjes of snijbonen.

Orak Arik I (fijngesneden groenten met gehakt) #452 uit Beb Vuyk’s Groot Indonesisch Kookboek, pagina 365.


Ingrediënten

  • 1/2 kg kool (groene of spitskool)
  • 100 gram gehakt
  • 2 eieren
  • 2 eetlepels olie

Kruiden

  • 3 eetlepels gesnipperde uien
  • 2 gesnipperde teentjes knoflook
  • peper
  • zout
  1. Snijd de kool uiterst fijn.
  2. Braad het gehakt los in de olie, voeg er de uien, knoflook, zout en peper aan toe. Iets meer peper dan gewoonlijk.
  3. Fruit als het gehakt gaar is de fijngesneden kool even mee, ze moet knappend blijven.
  4. Klop de eieren los met peper en zout.
  5. Meng ze door de bradende massa en blijf roeren tot het ei gestold is.

De ui maakt dit gerecht zoetig, de kool knapperig en het gehakt geeft het een bite.

Geen ketjap? Geen gember, geen citroengras? Nee, gewoon ui en knoflook en het is al heerlijk. Genoeg zout is natuurlijk belangrijk. Voor de kleur snipper ik er wat selderij overheen. Maar dat hoeft natuurlijk niet.

Meer groentegerechten zien op deze site? Kijk dan eens bij sajoers en soepen of Indische salades.

Dit vind je misschien ook leuk...

2 reacties

  1. Heleen schreef:

    Ook erg lekker met snijboontjes!!

  2. Pauline Chavannes de Senerpont Domis schreef:

    Ja goed idee! Lekker knapperig. Dat ga ik ook proberen! 😉

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *