Lalab van Tomaat (Lalab Tomat)
Dit gerecht is warm en koud tegelijk. Een echte ‘lalab’ of Indische salade. De ontvelde tomaten worden vlak voor opdienen,...
Categorie: Indonesische salades en andere Groentegerechten
“In Indonesië eet men veel halfrauwe groenten. Groenten die even in kokend water zijn ondergedompeld of die men bovenop de rijst enkele minuten heeft laten meestomen. Ze worden lalab genoemd.”, uit Beb Vuyk’s Groot Indonesisch Kookboek, pagina 353.
Pastei | Chinees – Indonesisch versie
In deze pastei zitten een paar grappige ingrediënten: koeping tikoes en sedep malam. Het eerste betekent muizenoortjes en het tweede...
Indonesische pastei (pastel)
Dit is Indonesische pastei en opnieuw zo een Beb Vuyk recept waar, als je naar de ingrediënten kijkt, van kan...
Sambal Goreng Tomaat
Ik ben op zoek naar een zacht groentegerecht om te serveren naast mijn vlees. Dit sambal goreng van tomaat lijkt...
Orak Arik – Groenten met Gehakt
Orak Arik is een snel gerechtje van groenten, ei en gehakt. Rijst of aardappelen erbij en je hebt al een...
Sambal Goreng Toemis Boerenkool
Boerenkool op z’n Indisch vind ik een uitkomst. Ik ben niet dol op stamppot, behalve met veel sambal en ketjap....
Tjoloh-tjoloh saus met aubergines en courgettes
Een vriend van ons met Ambonese roots heeft het altijd over de tjoloh-tjoloh saus. Ik leer op internet dat er...
Ketoprak
Dit is een veganistisch gerecht uit Beb’s Kookboek. Dat staat er niet zo bij, maar het is het wel. De...
Top 6 Indische salades
Met deze temperaturen denk ik altijd aan eten. Door de hitte eet ik liever vaker per dag, maar kleinere porties...
Oerapan van boontjes, spinazie en spitskool
Eerder maakte ik al Beb’s Oerapan I en daar was ik al zo gek op. Dit is haar Oerapan II...
