Tagged: varkensvlees

0

Saté Babi – Saté van Karbonades

Het wordt een heet weekend. Het perfecte weer voor een saté klassieker: Saté Babi (saté van varkensvlees). Eén van mijn favoriete vlees-aan-een-stokje recepten ;-). Ik kies voor schouderkarbonades. Dat zijn grote, vaak doorregen lappen. Iedereen kan saté maken. Het geheim zit ‘m in de ketjap. Koop goeie en ben er...

0

10 beste Aziatische recepten

Bij een Nederlandse zomer hoort regen en harde wind, afgewisseld met een zonnetje. 😉 Niet altijd geschikt voor een uitgebreide BBQ dus, maar warm(er) weer vraagt wel om ander eten. Het mag allemaal wat lichter en vooral makkelijk vind ik. Daarom heb ik hier de 10 beste Aziatische recepten voor...

0

Balinees Varkensvlees I (Lelawar Bali)

Dit Balinees varkensvlees, Lelawar Bali, recept vind ik echt een typisch Beb Vuyk gerecht. Beb maakt van simpel geruld gehakt een zeer smakelijk Indisch gerecht. Het is niet perse het meest visuele recept uit haar boek, maar wel echt lekker. De ingrediënten verraden al hoe lekker het wordt. Kencur (kentjur)...

0

Udon Mie met Varkensvlees

Deze Japanse mie, Udon (うどん), is een fantastisch dikke tarwe mie. Er bestaan tientallen verschillende variaties; dunner, dikker of met een smaakje zoals groene thee. Deze udon mie of udon noodles is de perfecte basis voor een heerlijk snel en gezond mie gerechtje. Ik maak vandaag twee variaties met simpele ‘Hollandse’...

Beb Vuyk, recept 103 Sajoer Asem (Zomer-recept) 0

Sajoer Asem (Zomer-recept)

Met recht een zomer-recept door de zomergroenten, deze Sajoer Asem. Maar het kan ook perfect als warm gerecht in de winter. Eigenlijk is het een zuur groentegerecht. Niet meteen een combinatie die voor de hand ligt, maar wel een bekende voor mij. Deze sajoer lijkt namelijk een beetje op een...

0

Gyoza dumplings met zeekraal

Dimsum, dumplings, jioazi, shomay of gyoza (餃子): het is net even anders maar komt allemaal op hetzelfde neer; deegpakketjes gevuld met gekruid vlees of vis. Heerlijke hapjes, of een te gek ontbijt. Waarschijnlijk is het een Chinese uitvinding, maar door heel Azië zie je overal varianten op hetzelfde thema. Beb...

Gestoofd varkensvlees met Tomaat - Dajak gerecht 0

143 Gestoofd varkensvlees met Tomaat (Dajaks)

Leuk altijd een gerecht van de Dajaks; de oorspronkelijke bewoners van Borneo. Het is eigenlijk een verzamelnaam voor alle etnische minderheden uit het binnenland van Borneo. Ik ben nog nooit bij ze op bezoek geweest. Mijn man wel. Hij vertelt over hun prachtige ‘longhouses’ waar ze in wonen. Met onder...

4

Babi Ketjap

Voor mij is dit een super klassieker. Een zoete babi ketjap. Ik vind deze Beb-variant echt lekker. De gember, vooral de bak(stem-)gember die erdoor gaat, maakt het bijzonder. Het vlees wordt er nog zachter van. De zoete ketjap (manis) en de zoete saus van de gember zijn hartverwarmend en maken...

0

7 Nasi goreng II (Chinees)

Een Chinese nasi goreng uit Beb’s boek. Behoorlijk anders dan de nasi goreng I van Beb die ik laatst maakte. Er gaat reuzel in en plakjes ham sieren de bovenkant. Ik gebruik voor mijn versie geen varkensvet maar heb nog een pot eendenvet staan. Een vriend van ons rookt zelf eendenborst. Het...