Categorie: Zuren (Atjars)

Zuur van rauwe tomaten (atjar tomat mentah)

Ik ben op zoek naar een frisse Indische salade. Iets met een bite, beetje pittig mag. Deze rauwe tomatensalade of...

Dit is een gemengd zuur of een acar campur. Beb Vuyk schrijft erbij: uit Poerwokerto. Leuk weer een zuur; een...

Atjar ken je vast van het potje dat je kopen kan bij de supermarkt (ook prima trouwens) of de zelfgemaakte...

Een zoetzuur van ananas met pepers; dat moet wel lekker zijn. Uit Vietnam ken ik een ‘borrelhapje’ dat bestaat uit...

Deze atjar tjampoer komt uit het geweldige hoofdstuk zuren (atjars). Indisch eten kan niet zonder een goed zuur gerecht, maar...

Deze zuur van uitjes is een klassieke atjar van Timor, zegt Beb Vuyk. Een atjar is een groentenmix die in...

In Beb Vuyk’s boek staan zoveel soorten zuren; warme, zonder azijn, van kool, met eitjes. Deze zuur van rode bietjes...

Misschien klinkt dit gerecht gek, maar atjar ramping is een warm, zuur gerecht van kool en taogé. Het is echt...

Deze pruimensaus is hartig en zoet. Er gaan uien en kruiden door, maar ook suiker en kaneel. Is een gekke...

Beb’s groentegerechtjes vind ik meestal erg lekker. Zoals deze atjar zonder azijn uit Poerwokerto (midden Java). Het is zo fijn...