Bapao met tempé-vulling (veganistisch)
Bapao met tempé vulling
Het is heel leuk om bapao te maken. Je hebt er al snel genoeg om in te vriezen en het is niet zo moeilijk. Ook zijn ze zo ontdooit in de magnetron (10 seconden). Ik heb al op veel manieren bapao gemaakt. Nu is het tijd voor een veganistisch versie: bapao met tempé-vulling!
Ook op deze site:
Bapao met tempé vulling
Tempé is lekker, want het zuigt goed de ketjap op en voor een extra smaakje en frisheid snij ik er wat blaadjes jeruk purut (kaffir lime blad) door.
Ingrediënten
- een blok tempé in kleine stukjes
- 1 ui
- 2 tenen knoflook
- 3 eetlepels zoete ketjap
- 4 jeruk purut blaadjes heel fijn gesneden
- handje fijngehakte selderij
- theelepel zout
Ik fruit de uitjes en knoflook met wat olie in de pan, dan doe ik de tempé erbij en het zout.
Als de tempé mooi opkleurt, dan kan de ketjap erdoor.
Ik zorg ervoor dat de ketjap goed door de tempé wordt opgenomen. Dat is al na een paar minuten. Dan doe ik de selderij erbij en schep het erdoor.
Dan meteen het gas uit, zo blijft de selderij lekker knapperig voor mijn vegetarische bapao. De vulling moet helemaal afkoelen voordat ik de bapao vullen kan.
Ga hier naar het recept voor bapaodeeg op Beb Vuyk’s manier (alleen met gist)
Ga hier naar het recept voor bapaodeeg op mijn manier (met gist en bakpoeder)
Ik heb een uitlegvideo gemaakt voor bapao. Daarin zit een makkelijke manier van vouwen. Maar er zijn veel soorten manieren van vouwen.
