Gebakken eieren met ketjapsaus

Wil je iets heel makkelijk, maar overheerlijks en vegetarisch klaarmaken dan zijn deze gebakken eieren met ketjapsaus de uitkomst. Klaar in 10 minuten en met maar een paar ingredienten. Zorg voor een goede ketjap. Ik gebruik ketjap manis van ABC. Die is super zoet en past perfect bij deze zoet-zure saus.


Gebakken eieren met ketjapsaus uit Groot Indonesisch Kookboek, pagina 275.

Ingredienten

  • 4 eieren
  • 1 eetlepel boter
  • 1 eetlepel gesnipperde ui
  • Kruiden
  • 1 theelepel sambal oelek
  • 2 eetlepels ketjap
  • citroensap
  1. Bak de eieren op de gewone manier.
  2. Doe ze op een schotel.
  3. Voeg aan het restant boter in de pan de gesnipperde ui toe en de sambal.
  4. Laat dit even doorbakken en maak het mengsel af met de ketjap.
  5. Giet dit sausje over de eieren. Eventueel afmaken met citroensap.

Mijn sambal oelek is op. Dus ik snij een pepertje erdoor. Sambal Oelek is een basissambal. Zien wat je daar allemaal mee kan? Ik heb er ook een video over gemaakt.

Eiergerechten

Meer Indische eierrecepten zien? Beb Vuyk heeft in haar boek een heel hoofdstuk eraan gewijd. Beb zegt erover: “Eieren worden in de Indonesische keuken tot vele gerechten verwerkt. Tot sambals goreng (ondergebracht in dat hoofdstuk), hard gekookt, gebakken of gepocheerd, gestoofd in verschillende soorten sausjes en tenslotte als omelet (dadar)”, uit Beb Vuyk’s Groot Indonesisch Kookboek, pagina 269.

Vegetarisch Indische recepten

Beb Vuyk was gek op Indische vegetarische gerechten. Ze schreef er zelfs een boekje over. Meer vegetarische gerechten zien? Klik hier.

Dit vind je misschien ook leuk...

1 reactie

  1. Bart schreef:

    Deze was zoooo lekker.

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *