Pisang Pangsit

Pisang Pangsit

Pangsit goreng ken je vast. Maar deze hartige snack kan je ook vullen met wat zoets. Daarom maak ik graag op warme dagen deze heerlijke dumplings gevuld met banaan en palmsuiker en noem ze pisang pangsit!

Palmsuiker heeft meer smaak dan gewone suiker, maar je kan het ook vervangen door bruine suiker of door een stukje (pure) chocola.

Deze bananen pangsit zijn het perfecte toetje voor een zomerse dag. Het is makkelijk om te maken, je bent snel klaar en het staat heel gezellig. Het vouwen is ook leuk om te doen met kinderen. 

Kokosijs

Deze pangsit zijn niet al te zoet van smaak (het deeg is niet zoet) en daarom kan je ze goed combineren met kokosijs bijvoorbeeld. Of gewoon los en warm serveren met wat poedersuiker er over.

Wontonvelletjes

Ik wikkel de banaan in wontonvelletjes die ik koop bij de Toko. Deze velletjes zijn dikker dan loempiavellen en daarom wat steviger. Je kan ook loempiavellen gebruiken. Maak er dan wel kleinere vierkantjes van door ze op maat te knippen. Loempiavelletjes zijn een stuk brozer dan wontonvelletjes.

Dit recept is klaar in 30 minuten en genoeg voor ongeveer 15 stuks als je 1 banaan gebruikt.

Pisang Pangsit

Ingrediënten

• 1 banaan
• 15 wontonvelletjes (uit de vriezer – 1 pak bevat veel meer, die kunnen we terug in de vriezer)
• paar eetlepels palmsuiker of bruine suiker
• poedersuiker

1. Ontdooi de wontonvelletjes door ze ongeveer 20 minuten ingepakt (anders drogen ze uit) op het aanrecht te leggen.
2. Snij de banaan in 2 cm ronde plakjes
3. Trek voorzichtig een wonton velletje los en leg het voor je als ruit (met punt naar beneden) 
4. Schep een halve theelepel suiker in het midden
5. Leg een plakje banaan erboven op
6. Maak bovenste punt nat door je vinger in wat water te dopen
7. Vouw de wonton van onder naar boven en plak dicht
8. Zorg dat de lucht er zoveel mogelijk uit is
9. Vouw nu de linkerpunt naar rechts en dan de rechterkant naar links erover heen
10. Maak telkens vast met beetje water
11. Frituur de pakjes in frituurolie in een paar minuten tot goudbruin
12. Serveer warm en bestrooi met wat poedersuiker

Kijk zo simpel is het. Je neemt een deegvelletje en doet er een theelepel suiker op met een plakje banaan.

Dan vouw je ‘m naar boven. En drukt zoveel mogelijk lucht er voorzichtig uit. Met een natte vinger plak je het deegje vast.

Dan vouw je de linker en rechter punt over het midden en plak je vast met wat water.

De velletjes zijn stevig, dus frituren gaat echt makkelijk.

Ik zorg dat mijn frituurolie goed warm is (als ik de achterkant van een pollepel in de olie steek ontstaan er meteen belletjes) en frituur tot ze mooi goudbruin zijn. Dit is zo gebeurd; ook op een warme dag ;-).