Lamsvlees in ketjap met tomaat
Omdat ik al zoveel Indisch/Indonesisch heb gekookt, merk ik dat ik best snel een nieuw gerecht kan bedenken dat nog lekker is ook, zoals dit lamsvlees in ketjap met tomaat gerecht. Het is boterzacht geworden en de smaak van het overheerlijke lamsvlees blijft overeind. De tomaten en de limoen zorgen dat het vlees zacht wordt en de de zoete ketjap gaat goed samen met lamsvlees.
Lamsvlees in ketjap met tomaat
Ingrediënten
- 1 kilo lamsvlees
- Versnipperd ui – 3 eetlepels
- 1 teen knoflook
- Halve Spaanse Peper
- Handje bieslook – fijngehakt
- 2 tomaten
- 2 eetlepels zoute ketjap (Kecap Asin)
- 2 eetlepels zoete ketjap (Kecap Manis ABC)
- 2 uitgeperste limoenen
- Zonnebloemolie
- Lente uitje om te garneren
- Snij de knoflook en de Spaanse peper fijn en roerbak dat met de uien en de bieslook in een eetlepel (zonnebloem-)olie tot de uitjes gaan glanzen.
- Doe er nu de in stukken gesneden lamsvlees bij en roer kort om.
- Doe er nu de grofgesneden (in vieren) tomaten in stukken bij.
- Dan kunnen de uitgeperste limoen en de ketjaps erbij en de deksel op de pan.
- Laat dit 40 minuten zachtjes pruttelen, of zo lang dat het vlees zacht is geworden.
Zie je hoe groot de stukken tomaat zijn? Bijna even groot als de stukken lamsvlees. De groene kruiden die je ziet, zijn de geroerbakte, sneden bieslook.
De ketjaps en de limoensap zit erbij, dus de deksel kan op de pan en dan gaan we zachtjes sudderen tot het vlees gaar is.
Na 40/45 minuten ziet het er zo uit. De laatste 10 minuten heb ik even de deksel van de pan gehaald, zodat het iets in kon koken. Dit gerecht lijkt heel erg op mijn babi tomaat. Daar gaat nog stemgember bij en meer tomaten. Ik vind de verhouding voor dit lamsvlees in ketjap met tomaat heel goed gelukt. We eten er een sajoer lodeh bij, want dat is altijd lekker.
