Gemberbier maken
Dit is mijn recept voor gemberbier in 24-uur. Dit recept is voor gember bier zonder alcohol. Voor alcohol moet je dagen fermenteren en een automatische koolzuuropening maken, voor de hoge druk. Dit gemberbierrecept is super simpel. Je hebt een plastic fles nodig (belangrijk!) want een fles van glas kan knappen door de hoge druk die in de fles wordt opgebouwd door de gist. Zelf gemberbier maken is makkelijk en de smaak verrukkelijk sterk en fris.
Gemberbier maken in 24 uur
Ingrediënten
- 100 gram verse gember
- 100 gram suiker
- 1/2 theelepel instant gist
- 1/2 uitgeperste limoen
Benodigdheden
- Plastic fles van 1 liter
- Rasp voor de gember
- Rasp de gember fijn zodat de stukjes door de opening van de fles kunnen.
- Kook een kopje wat er en los daarin de 100 gram suiker op
- Laat wat afkoelen terwijl je de fles vult met de gember en limoensap en giet het afgekoelde suikerwater toe.
- Schut even om en doe dan de 1/2 theelepel gist erbij
- Vul de fles, maar niet helemaal vol. Laat zo een 4 vingerdikte ruimte over, zodat de koolzuurgassen ergens heen kunnen.
- Laat 24 uur op een warme plaats staan en ontlucht af en toe de fles voorzichtig door heel langzaam (!) de dop open te draaien.
- Zeef na 24 uur de inhoud van de fles in een schenkkan en zet je drankje in de koelkast om te koelen
- Serveer met veel ijs of gebruik als basis voor een cocktail. Met wat gin of wodka maak je al snel een super drankje.
Voor het raspen van de gember schil ik de wortels niet maar spoel ze goed af. Dan zet ik er een vork schuin in zodat ik niet mijn huid mee rasp. Deze methode werkt snel en veilig.
Alles mag in nu in de plastic fles. Met een trechter giet ik het suikerwater en limoensap erbij. Een 1/2 theelepel gist lijkt niet veel, maar is echt zat. Je gemberbier moet niet naar gist gaan smaken. Na 24 uur stop je het fermenteerproces door de inhoud door een zeef te gieten en het gemberbier in de koelkast te bewaren. Er zijn heel veel heerlijk varianten online te vinden voor gemberbier. Zo als deze Surinaamse versie (met kruidnagelen) van ThisGirlCanCook.
Tjendol
Wat nu ook leuk is om te leren maken is een tjendol dawet trouwens. Hier vind je een recept.
