Bami Koeah
Deze bami koeah of bami kuah had ik nog nooit van gehoord, maar koeah betekent bouillon. Ik zie deze bami...
Categorie: Mie en andere Chinese gerechten
“Mie wordt gemaakt van een deeg van tarwemeel, water en soms eieren. Het wordt na het kneden in repen gesneden en in de wind gedroogd.” uit Beb Vuyk’s Groot Indonesisch Kookboek, pagina 391.
Bami (Chinese bereiding)
Bami kan ik eigenlijk altijd eten. Deze bami heeft volgens Beb een Chinese bereiding. Er gaan “Chinese champions” doorheen, bijvoorbeeld....
Bakso
Bakso! Wie kent het niet. Je kan het maken met vlees of vis. Dit is de vis-versie. Officieel heet het...
Zoet-zuur varkensvlees met groenten en ananas
Hier smullen we echt enorm van: zoet-zuur varkensvlees met ananas. Wat een heerlijk rijke smaak. Nou houden wij ook van...
Bapao deeg met bakpoeder en gist
Bapao, bakpao of ba pao maken vind ik zo leuk. Ik probeer altijd een tiental in de vriezer te hebben voor...
Loempiavulling III
Deze loempiavulling is knapperig en rijk. De combinatie van vis en vlees is heerlijk. Het vis zout het vlees. De...
Gyoza dumplings met zeekraal
Dimsum, dumplings, jioazi, shomay of gyoza (餃子): het is net even anders maar komt allemaal op hetzelfde neer; deegpakketjes gevuld...
Vegan Dumplings met boomoorpaddestoelen
Ik heb een nieuwe hobby: dumplings maken ;-). Ik laat me inspireren door Beb Vuyk’s pangsiet, en door een paar...
Foe Joeng Hay
Foe Joeng Hay (Fu Yong Hai) is een Chinees omelet recept. Het komt uit de Kantonese keuken en betekent letterlijk...
Vegan Bapao met Tahoe
Ik heb al veel soorten bapao gemaakt; hartig, zoet, met vlees of nangka, met vegetarisch gehackt (Vegetarische slager), maar nooit...
