Gebakken Vis met Sambal I

Gebakken vis met ketjap

Heb je maar een half uur om een gezonde en kruidige maaltijd klaar te maken? Geen probleem, hier is de Indisch gebakken vis met sambal van Beb Vuyk. Ik maak er witte rijst bij en atjar.

In minder dan 30 minuten staat het op tafel en het is genoeg voor 3 personen. Ik heb hier vis uit de diepvries gebruikt. Werkt prima. Verse kabeljauw of schelvis kan natuurlijk ook.


Gebakken Vis #206 met Sambal I uit Beb Vuyk’s Groot Indonesisch Kookboek, pagina 195.

Ingrediënten

1/2 kg kabeljauw- of schelvisfilets
5 eetlepels olie

kruiden

2 eetlepels gesnipperde uien
1 gesnipperd teentje knoflook
2 theelepels sambal oelek
2 eetlepels ketjap

sap van 1/2 citroen

Bak de filets in hete olie snel geelbruin. Laat ze uitlekken. Doe ze op een schotel. Meng uien, knoflook en sambal met elkaar. Wie bang is voor heet kan een deel van de sambal vervangen door tomatenpuree.

Doe de kruiden bij de hete olie en bak ze tot de uien geel zijn. Voeg er de ketjap en het citroensap aan toe. Giet dit sausje warm over de gebakken filets.


Dit is natuurlijk heel erg makkelijk om te maken, gezond en lekker. Ik gebruik kabeljauw en vak de filet niet te lang, want anders wordt het te droog. Als de kabeljauw makkelijk uitelkaar getrokken kan worden (in mooie stukjes) maar dat niet vanzelf doet, dan is ‘ie gaar. Dat is met vis altijd een precies werkje. Vis hoeft echt heel kort. In totaal licht mijn kabeljauwtje nog geen 5 minuten in de pan.

Omdat dit gerecht een paar pure ingredienten heeft is het belangrijk dat ie ook goed zijn. Ik gebruik daarom ABC Ketjap van Heinz. Dat is de zoetste ketjap die ik ken en werkt erg goed bij dit visje.

Dit visgerecht gaat perfect samen met pandan of jasmijn rijst en een frisse atjar of komkommersalade. Ik maak graag zelf sambal. Zie hier alle verse sambals op dit blog.

Dit vind je misschien ook leuk...

5 reacties

  1. Marietta Martin schreef:

    Vis was heel erg lekker en makkelijk te maken.

  2. Pauline Chavannes de Senerpont Domis schreef:

    Wat goed te horen! Ja makkelijk he. Echt zo gedaan en meteen smaakvol 😉 Zo leuk dat je ‘meekookt!’ Heb je bij het Nederlandse gedeelte al jouw tempeh gezien? Als ik m ook in het engels heb vertaald, dan post ik m op facebook. ‘Op veler verzoek’ 😉

  3. Bob Drommel schreef:

    Thanks , your recipe was easy to make very nice indeed, we used dark Chinese ketchup all in all a winner. Look forward to your next recipe.

  4. Sia van Ierland schreef:

    Gemaakt vandaag. Ik had de vis met hot curry gekruid. Ik heb brandal gebruikt. Het was zo lekker. Zou het morgen zo weer eten! Super

  5. Pauline Chavannes de Senerpont Domis schreef:

    Wat leuk om te horen! Goed idee van de hot curry en de brandal. Heerlijk. Ik ben dol op de combinatie van zoet en heet. Toevallig maakte ik gisteren de andere vis met ketjap van Beb Vuyk. Die komt er zo aan 😉

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *