Bami Koeah
Deze bami koeah of bami kuah had ik nog nooit van gehoord, maar koeah betekent bouillon. Ik zie deze bami...
Categorie: Alle gerechten
Ik maak, vertaal, fotografeer, en beoordeel alle authentiek Indonesische recepten van Beb Vuyk uit haar Groot Indonesisch kookboek (1973). Ik bereid de recepten opnieuw, voor een moderne keuken maar met die authentieke smaak. Indisch eten is gezond, lekker en makkelijk te maken. Selamat makan.
Bami (Chinese bereiding)
Bami kan ik eigenlijk altijd eten. Deze bami heeft volgens Beb een Chinese bereiding. Er gaan “Chinese champions” doorheen, bijvoorbeeld....
Bakso
Bakso! Wie kent het niet. Je kan het maken met vlees of vis. Dit is de vis-versie. Officieel heet het...
Soto Ajam
Mijn grote liefde voor Indonesisch koken begon met een soto ajam. Er zijn veel varianten, maar er is altijd een...
Indische Bruine Bonensoep
Elke maand mag ik een recept uitzoeken die fans van Indisch maandblad Moesson graag een keer uitgelegd willen krijgen. Afgelopen...
Tahoe Isi (vegan)
Een vriendin van mij vroeg al lang geleden: “wanneer komt tahu isi op je blog?”. Omdat ze met kerst kwam...
Magadip (Madoerees gerecht)
Dit recept ademt volledig Kerstmis uit. Een magadip is lamsvlees gestoofd in een overheerlijke ‘kerstkruidenmix’ zoals kaneel, gember, nootmuskaat en kruidnagel. Maak er een zelfgemaakte sambal en atjar bij, wat gele rijst en eigenlijk is je kerstdiner al compleet.
Pisang Goreng of Smeerproppen
Oliebollen? Nee, dit zijn smeerproppen. Gebakken banaan, of pisang goreng, in een beslag van zelfrijzend bakmeel. Sneller dan deeg dat...
Bananencake – Kue Pisang
Dit is een banencake die gemaakt wordt in een elektrische rijststomer! Ik ben dol op taarten die supergemakkelijk te maken...
Pepernoten met Javaanse Suiker
Kon het niet laten en heb toch nog pepernoten gebakken voor Sint die langskomt dit weekend. Mijn pepernoten zijn gekruid...
