Pepernoten met Javaanse Suiker
Kon het niet laten en heb toch nog pepernoten gebakken voor Sint die langskomt dit weekend. Mijn pepernoten zijn gekruid met spekkoekkruiden en gezoet met gula Jawa (Javaanse suiker). Zoveel lekkerder! Voor deze spekkoek pepernoten heb je het volgende nodig.
Ingrediënten
250 gr zelfrijzend bakmeel
125 gr gula jawa
150 gr margarine of boter
50 ml melk
5 gram ‘5 spices’ kruiden (zwarte peper, kruidnagel, kaneel, gember en anijszaad)
1 theelepel kardemon
1 theelepel nootmuskaat
halve theelepel zout
Samen kneden tot een bal en even een half uurtje in de koelkast laten rusten. Een nacht rusten in de koelkast kan ook. Dan is het deeg nog lekkerder. Kleine balletjes van rollen (kleiner dan een pepernoot) en op het bakpapier zachtjes ietsje indrukken. De spekkoek pepernoten rijzen nog in de oven.
12-15 minuten in het midden van de oven op 160 graden Celsius. Uit de oven voelen ze nog zacht. Tijdens het afkoelen worden ze stevig. Selamat makan!
