Vissticks in Ketjapsaus
Dit vissticks in ketjapsaus-recept is zoet, licht pittig en fris door de hele citroen die er door gaat. Ketjap en vis gaan goed samen. Zonder sambal is dit gerecht ook lekker. De vissticks worden mals door de citroensap, maar met een knapperige buitenkant.
Ik gebruik extra zoete ketjap van ABC (Kecap manis). Heerlijk hierbij. Deze ketjap is zo zoet dat je ‘m ook zo kan eten met wat krupuk.
Dit recept is klaar in 15 minuten en genoeg voor 3 personen.
Vissticks in Ketjapsaus #209 uit Groot Indonesisch Kookboek, Beb Vuyk, pagina 196.
Ingrediënten
- 1 pak vissticks (10 stuks)
- 4 dl olie
Kruiden
- 2 eetlepels gesnipperde uien
- 1 gesnipperd teentje knoflook
- 1 theelepel sambal oelek
- 1 eetlepel ketjap
- sap van 1 citroen
- Bak de vissticks in bevroren toestand.
- Haal ze uit de olie.
- Roer uien, knoflook en sambal oelek door elkaar en bak ze op in het restant olie.
- Voeg er de ketjap en het citroensap aan toe en wentel de gebakken vissticks er doorheen.
Bak de vissticks niet te lang, want ze moeten nog even mee in de ketjapsaus.
Ik maak zelf sambal oelek, maar dat kan je ook gewoon kopen bij de supermarkt. Sambal oelek is een basissambal en is zo in elkaar gedraaid. Hier zie je hoe. 😉
Mijn gebakken vissticks leg ik in een schaal en giet daar de saus van uien, ketjap, knoflook en sambal vlak voor het opdienen overheen.
Daarover sprenkel ik ook wat citroensap en doe er wat gesnipperde lente ui over. Heerlijk. Mijn dochter van 9 is er dol op, ook met het kleine beetje sambal dat er door gaat.
