Lalab van Kool (Lalab Koebis)
Lalab Koebis of lalab van kool is een handig (vegetarisch) bijgerecht. Het is een zeer makkelijk gerecht. Klaar in 20 minuten, zelfs als je er zelf sambal bij maakt. Ik gebruik spitskool voor mijn lalab van kool. Ik vind spitskool altijd zo mooi en lekker. Niet zo hard als witte kool en niet zo zacht als pak soi.
Lalab van Kool (Lalab Kubis) #438 uit Beb Vuyk Groot Indonesisch Kookboek, pagina 356.
Ingrediënten
- 4 á 6 koolbladeren uit het hart van de kool
- sambal, onverschillig welke
- Overgiet de koolbladeren met kokend water en laat ze daarin afgedekt een poosje staan, totdat ze slap worden.
- Laat ze uitlekken en besmeer ze met sambal. Heerlijke combinatie is met sambal manis.
Sambal manis heb je zo gemaakt. Zie hier hoe dat moet. Je kan natuurlijk ook kiezen voor een zoete sambal van de toko of andere die je lekker vindt ;-).
Ik kook water en overgiet de mooiste bladeren. Ik laat dit 3 minuten staan. Dan giet ik het af. Mijn bladeren zijn lekker slap en ik kan er makkelijk rolletjes van draaien.
Nu insmeren met de lekkere sambal. Het zoete in een sambal manis is inderdaad erg lekker met kool.
Ik rol de bladeren op en serveer je lalab van kool zo. Het is best pittig, dus perfect bij een babi ketjap of ander niet pittig gerecht.
Voor nog meer zelfgemaakte sambals, bekijk deze pagina. Ook heb ik een video gemaakt over 4 basis sambals.
