Sajoer Toemis Tomaat
Sajoer Toemis Tomaat #94, uit Beb Vuyk’s Groot Indonesisch Kookboek, pagina 108.
Ingrediënten
- 1/2 kg tomaat
Kruiden
- 3 eetlepels gesnipperde uien
- 1 gesnipperd teentje knoflook
- 1/2 theelepel sambal terasi
- 1 theelepel laos
- 1 bouillonblokje
- 2 eetlepels olie
- Was de tomaten en snijd ze naar geland van de grootte in de helft, in vieren of in zessen.
- Wrijf uien, knoflook, sambal en laos met elkaar fijn, bak ze op in de olie tot de uien geel zijn.
- Voeg er daarna de tomaten aan toe en fruit die even mee.
- Doe er het bouillonblokje bij (eventueel nog een scheut water) en laat de sajoer nog enkele minuten doorkoken.
We zijn altijd dol op tomaten. Eigenlijk altijd heb ik ze in huis. Net zoals, ui, knoflook, sambal terasi en laos. Deze sajoer maak je zo.
Ik heb mijn best gedaan om de kruiden goed samen te wrijven. De smaken komen daardoor echt los en dit gerecht krijgt daar die specifieke kick van. Je kan kiezen voor een groentebouillonblokje om het geheel vegetarisch te houden. Ik gebruik hier rundvleesbouillon. Het is een wat sterker contrast met de tomaten, maar dat is smaak. Ik heb dit gerecht geserveerd met gestoofde garnalen met petehbonen. Ook goed te combineren met deze garnalen.
