6 Nasi Goreng 1

Een echt Indonesisch ontbijt: een nasi goreng. Deze nummer 6 uit Beb Vuyk’s boek is een simpele versie met alleen wat zoute ketjap als Indonesische smaakmaker. Natuurlijk wordt de smaak van het hele gerecht bepaald door wat voor soort vlees je gebruikt. Alles wat je over hebt van de vorige dag qua vlees of vis kan door je ontbijtje.

Nasi Goreng 1, uit Beb Vuyk’s Groot Indonesisch Kookboek, pagina 45.


Nasi goreng wordt in Indonesië als ontbijt gegeten. Het wordt gemaakt van restjes die van de avondmaaltijd zijn overgebleven. Restjes koude rijst, koude kip of koud vlees, ook restjes sambal.

Ingrediënten

  • 500 gram gekookte rijst
  • 200 gram fijn gesneden uien
  • 2 teentjes knoflook, ook fijngesneden
  • 2 à 3 theelepeltjes sambal
  • 4 eetlepels olie
  • restjes vlees, kip of garnalen
  • 2 eetlepels zoute ketjap

  1. Wrijf uien met knoflook en sambal met een weinig zout in een tjobek fijn of draai ze in een mixer.
  2. Bak dit mengsel in de olie tot de uien lichtgeel zijn.
  3. Voeg er de restjes vlees aan toe en bak die even mee.
  4. Werk er nu lepelsgewijs de koude rijst doorheen.
  5. Maak de nasi goreng af met twee eetlepels zoute ketjap.
  6. Geef er een gebakken ei bij en een zure augurk.

Als ik in Azië ben en dan speciaal in Indonesië is een nasi goreng ontbijt perfect. Het is lichter verteerbaar dan bruine boterhammen met kaas. Het past goed bij het hete weer. In Nederland eten we dit vooral ‘s avonds. Ik heb er dit keer geen gebakken ei bij gemaakt, maar gepocheerd. Het eigeel druipt lekker door de rijst en maakt alles smeuïg. Ook heb ik wat selderij door de rijst geschept, gewoon vers en niet meegebakken. Het kleurtje doet veel voor het hele gerecht.

Dit keer had ik een speklapje over en wat fiske bollen. Dat zijn Noorse visballetjes die je in blik koopt. Ze zijn heerlijk zoutig. Mijn schoonmoeder is Noors, dus dit soort spullen heb ik in huis. 😉 Met ebi (droge zoute garnalen) is deze nasi ook heerlijk.

Gebakken rijst, nasi goreng

Dit vind je misschien ook leuk...

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *