213 Lekkerbekjes in saus

 213-lekkerbekjes-in-sausMet zoveel knoflook, ketjap, gember en kentjur zijn dit echte indische lekkerbekjes. Zoet, zoutig en erg gezond. Loulou (bijna 5 jaar) zei wel 3X: ‘lekker mam, deze vis, heerlijk’ ;-). Dank Beb, ook namens Lou.


Lekkerbekjes in saus uit Beb Vuyk’s Groot Indonesisch Kookboek, pagina 198.

Ingrediënten

4 lekkerbekjes of overgebleven moten gebakken vis
2 eetlepels olie

kruiden

3 eetlepels gesnipperde uien
2 gesnipperde teentjes knoflook
1 theelepel gemberpoeder
1/2 theelepel kentjoer
2 à 3 peperkorrels
2 eetlepels ketjap
azijn

Wrijf uien, knoflook, gemberpoeder, peperkorrels en kentjoer tesamen fijn en bak ze op in de olie tot de uien geel zijn. Maak het geheel af met de ketjap, azijn en zo nodig wat water. Stoof hierin de lekkerbekjes even op tot ze warm zijn.


213-lekkerbekjes-in-saus-ingredienten1Ik heb een paar dingen anders gedaan. Ik heb twee verse vissen gebruikt (schelvis en tilapia), in plaats van overgebleven moten. Omdat de vis wordt gestoofd, trekken alle smaken in de verse vis. Het is bijna even snel klaar want vis hoeft niet lang te garen (15 – 20 minuten). Beb legt niet uit hoeveel azijn ze gebruikt. Ik voeg ongeveer 2 eetlepels toe. Lekker, want dit gerecht kan wel wat zuur gebruiken.

213-lekkerbekjes-in-pan
Ook bak ik met rode uien. Die had ik nog en staan zo mooi tegen de witte vis. Rode uien zijn wat zoeter. Lekker samen met de zoete ketjap. Ook wrijf ik een deel van de uien fijn en laat de rest grof. Dat geeft een bite.

Dit vind je misschien ook leuk...

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *