Garnalen balletjes | Perkedel Udang
Oei, echt dit is spekkie naar ons bekkie, zoals mijn broer altijd zegt. De knapperige gebakken garnalen balletjes zijn gevuld met een super simpele mix van garnalen, aardappel, selderie, knoflook, ei en wat peper. Je rolt ze door de paneermeel en bakt ze rustig op. Klaar!
Dit gerecht is klaar in 45 minuten en genoeg voor 2 tot 3 personen.
Garnalen Gehakt I #254 uit Beb Vuyk’s Groot Indonesisch Kookboek, pagina 222.
Ingrediënten
- 200 gram gepelde garnalen
- 1 gekookte aardappel
- 1 ei
- olie
- paneermeel
Kruiden
- sap van 1 knoflookteentje
- 1 eetlepel gesneden bieslook of selderie
- peper
- Hak de garnalen fijn.
- Vermeng ze met de fijngemaakte aardappel, ei, peper en de bieslook.
- Vorm er balletjes van ter grootte van flinke soepballetjes.
- Rol ze door het paneermeel en bak ze in ruim olie tot ze gaar zijn.
Ik heb een behoorlijk grote aardappel gekookt en Noorse garnalen gehaald, maar Hollandse garnalen zijn er ook lekker in. Door dit gerecht gaat geen zout omdat de garnalen daar al voor zorgen. Eerst hak ik de garnalen goed fijn.
Dat meng ik goed met de aardappels, peper, ei, en de selderie (in mijn geval). Dan rol ik de balletjes door de paneermeel en dan bak ik alles in de boter want dat vind ik lekker werken en de balletjes worden mooi van kleur.
We eten deze garnalen balletjes met een roerbak gerecht van taugé, sambal manis en zelfgemaakte seroendeng. Enak sekali! De balletjes zijn goed op smaak, ondanks de simpele ingrediënten. Beb’s simpele gerechten zijn bijna allemaal het lekkerst, zo lijkt het wel.
