Eenvoudige ketjapsaus
Het hoofdstuk sauzen is super. Sinds ik dat hoofdstuk goed bestudeerd heb, snap ik pas hoeveel een saus een gerecht kan verbeteren. Deze ketjapsaus is bijvoorbeeld fantastisch bij geroosterde karbonades van Beb Vuyk.
Deze saus is voldoende voor 3-4 personen en klaar in 5 minuten.
Eenvoudige ketjapsaus #461 uit Beb Vuyk’s Groot Indonesisch Kookboek, pagina
Ingrediënten
- 2 gesnipperde teentjes knoflook
- 2 eetlepels ketjap
- 1/2 eetlepel azijn of citroensap
- Wrijf de knoflook fijn, giet er de ketjap bij en de azijn of het citroensap. Eventueel nog enkele druppels water.
- Wrijf alles nog even samen.
Ja zo simpel is het. Ik gebruik super zoete ketjap van ABC. Die vind ik de lekkerste.
Het is een heel geurige en frisse saus. Lekker zoet. Goed bij varkensvlees!
