Tagged: tomaten

0

Nangka Ketjap – Huishoudbeurs Pasar Colors

Vanaf morgen geef ik dagelijks twee kookdemonstraties op de Pasar Colors op de Huishoudbeurs in de Rai. Op het hoofdpodium ga ik laten zien wat voor lekkers je allemaal maken kan met een zoete en een hete ketjap. Ketjap ABC sponsort mij. Ik heb deze mierzoete ketjap altijd al gebruikt,...

1

Dendeng Blado

Elke maand maak ik voor de website van maandblad Moesson een favoriet gerecht voor één van haar lezers. Marie Thérèse vraagt via de oproep op Facebook om een Dendeng Blado. Dit pittig en knapperig rundvleesgerecht is echt Sumatraans Padang eten van de Minangkabau. Het ‘gedroogde’ vlees blijft langer houdbaar en was...

0

Roedjak

Roedjak is een zoet-hartige mix van groenten en fruit met een licht pittig sausje. Roedjak is heerlijk bij Indisch eten. Het blust goed heet eten en ik ben dol op de zoet-hartig combinatie. De Roedjaksaus is prima zelf te maken. Ik heb geen ananas gebruikt of kruisbessen. Dat mag volgens...

0

Zoet-Zure Gembersaus I

Een zoet-zure saus met gember; Dat is overal lekker over toch? 😉 Ik maak deze saus voor mijn krokant gebakken zeebaars. Een heerlijke combi en zo in elkaar gedraaid. De saus is met stem- of bakgember. Dat is heerlijk zacht en zoet. Zoet-zure gembersaus I #482 uit Beb Vuyk Groot...

0

Udon Mie met Garnalen en Avocado

Alles waar garnalen en avocado in zit, zeg ik ‘ja’ tegen. 😉 Dit keer ga ik met Japanse mie, Udon (うどん), een roerbakgerechtje maken. Deze udon is een fantastisch dikke tarwe mie. Er bestaan tientallen verschillende variaties; dunner, dikker of met een smaakje zoals groene thee. Ik maak vandaag twee variaties...

0

Udon Mie met Varkensvlees

Deze Japanse mie, Udon (うどん), is een fantastisch dikke tarwe mie. Er bestaan tientallen verschillende variaties; dunner, dikker of met een smaakje zoals groene thee. Deze udon mie of udon noodles is de perfecte basis voor een heerlijk snel en gezond mie gerechtje. Ik maak vandaag twee variaties met simpele ‘Hollandse’...

0

Zuur van Tomaten en Komkommer, zonder Azijn (Atjar tanpa Tjoeka – Poerwokerto)

Beb’s groentegerechtjes vind ik meestal erg lekker. Zoals deze atjar zonder azijn uit Poerwokerto (midden Java). Het is zo fijn om eens wat anders te doen met simpele ingrediënten als uien en tomaten. De smaak van deze atjar is behoorlijk anders dan een atjar met azijn dat je langer kan...

0

191 Gevulde tomaat

Dat ziet er toch gezellig uit? Ik vind tomaten altijd lekker. Al het eten wordt er zacht van. Ik weet niet in hoeverre dit recept Indisch is. Door het gehaktmengsel gaat alleen peper, zout en knoflook. Door de bouillon gaat wel wat ketjap. Ik heb het recept precies gevolgd, maar...

0

106 Sajoer asem van tomaat, tahoe en garnalen

Een echt zomergerecht; deze sajoer asem met garnalen. Ik ben dol op garnalen en samen met tomaat en tahoe is het een zacht en fris gerecht. Heerlijk. Dit gerecht is voldoende voor 3 – 4 personen als bijgerecht en is klaar in 30 minuten. Sajoer asem van tomaat, tahoe en...

Gestoofd varkensvlees met Tomaat - Dajak gerecht 0

143 Gestoofd varkensvlees met Tomaat (Dajaks)

Leuk altijd een gerecht van de Dajaks; de oorspronkelijke bewoners van Borneo. Het is eigenlijk een verzamelnaam voor alle etnische minderheden uit het binnenland van Borneo. Ik ben nog nooit bij ze op bezoek geweest. Mijn man wel. Hij vertelt over hun prachtige ‘longhouses’ waar ze in wonen. Met onder...

2

Sambal Goreng Tomaat

Ik ben op zoek naar een zacht groentegerecht om te serveren naast mijn vlees. Dit sambal goreng van tomaat lijkt me zeer geschikt. Wij zijn allemaal gek op tomaten. \ Deze sambal goreng van Beb is met santen. Dat is geconcentreerde kokosmelk. Ik haal een blok bij de toko. Je...

0

Lalab van Tomaat (Lalab tomat)

Dit gerecht is warm en koud tegelijk. Een echte ‘lalab’ of Indische salade. De ontvelde tomaten worden vlak voor opdienen overgoten met een zoet-zure en pittige saus van sambal trassi, citroen, ketjap en knoflook. Dit kan niemand weerstaan ;-). Goed voor 2 personen, klaar in 10 minuten. Lalab van Tomaat...