Tagged: santen

0

Opor van Vlees met ananas (Daging opor)

Het duurt even deze opor van vlees met ananas, want de runderlappen moeten zeker 3 uur sudderen, maar dan heb je ook wat. Dit is een bijzonder zacht en lief Indisch gerecht. Perfect voor na een lange herfstige boswandeling of juist tijdens koude voorjaarsdagen. De combinatie met aardappel maakt het warm en...

0

Kip met Makasaarse kruiden (boendoe-boendoe Makasar)

Een lekker sappig kippetje, daar heb ik zin in vandaag. Er zijn kipkluifjes in de aanbieding in de supermarkt en dit kipgerecht uit Makassar (de hoofdstad van Zuid-Celebes) lijkt me een uiterst geschikte kandidaat. Vooral de tamarinde (asem) in dit gerecht lijkt me zo lekker. Beb noemt het boendoe boendoe....

2

Laksa Tjina (Indonesisch-Chinees)

Dit is de laksa tjina uit Beb Vuyk’s kookboek. Een laksa tjina is een ‘Chinese bamisoep’. Maar het doet mij denken aan de bamisoep uit de stad Kucing (Maleisië) op Borneo. We hebben een paar jaar geleden maanden rondgereisd door zuid-oost Azië en hebben heerlijke herinneringen aan het tropisch, klamme Kucing...

0

111 Sajoer Lodeh van Kool

Wie houdt er nou niet van sajoer lodeh? Dit supergezonde Indonesisch groentegerecht is tegelijk romig en pittig van smaak. Eerder maakte ik Beb’s sajoer lodeh van gemengde groenten. Een hit bij ons thuis. Zo gezond. Knapperig, romig en pittig tegelijk. Nu maak ik Beb’s ‘Sajoer Lodeh van Kool’. Een simpelere...