Tagged: makreel

3

Doedoeh van Vis

Wat een schattige naam: doedoeh van vis. Doedoeh of duduh is Javaans voor saus, jus of sap. Ook kan het vertaald worden als ‘bouillon’. Dit gerecht maak ik met makreel. Er kan volgens Beb ook poon voor gebruikt worden. Allebei vette visjes. Heerlijk. Verse makreel vind ik altijd zo bijzonder...

0

Gestoofde vis met kruiden (Bau Peapi van Mandar)

Mijn visboer op de Botermarkt in Haarlem heeft verse makreel vandaag. Dat maakt me blij want er liggen nog heel wat visgerechten met makreel te wachten. In Beb Vuyk’s kookboek staan er best veel, maar verse makreel kan je niet elke dag kopen in Nederland. Dit makreeltje is bij Schotland...