Tagged: aardappel

4

Frikadel (Perkedèl)

Frikadel, je kent het wel. Maar deze is heel anders. Wel vernoemd naar de Nederlandse frikandel, maar lekkerder vind ik. Frikadel of perkedel zijn kruidige gehaktballetjes met aardappel en nootmuskaat. De nootmuskaat zorgt voor zoveel extra smaak en geur, dat deze frikadel een heel ander gerecht wordt dan de Nederlandse...

0

Sambal Goreng Perentil (Pasarminggoe)

Deze gehaktballetjes in een pittige kokossaus is echt wintereten, vind ik. Beb Vuyk noemt ze sambal goreng perentil. Ik zie ze online ook staan als sambal goreng printil (Indonesische schrijfwijze). Volgens Beb is dit recept uit Pasarminggoe. Dat betekent letterlijk de zondagsmarkt, maar is ook een wijk in zuid-Jakarta. Dit...

0

Opor van Vlees met ananas (Daging opor)

Het duurt even deze opor van vlees met ananas, want de runderlappen moeten zeker 3 uur sudderen, maar dan heb je ook wat. Dit is een bijzonder zacht en lief Indisch gerecht. Perfect voor na een lange herfstige boswandeling of juist tijdens koude voorjaarsdagen. De combinatie met aardappel maakt het warm en...

0

Sajoer Lodeh van Gemengde Groenten

Knapperige groentes gestoofd in een kokosbouillon; sajoer lodeh. Een warm, gezond gerecht en als je wilt vegetarisch Deze keer maak ik er een gepocheerd ei bij. De romige kokosmelk in dit gerecht maakt een sajoer echt tot comfortfood. Je kan een sajoer eten als hoofdmaaltijd of als bijgerecht om een heet...

1

Sajoer Goelai van eieren, boontjes en aardappelen (Padang)

Ik ben dol op gepocheerde eieren. Het is vaak een perfect bijgerecht naast vis of groenten. Ook is het snel klaar, het ziet er altijd mooi uit en is vegetarisch (groentebouillon ipv vleessoep). De eieren in deze sajoer goelai nemen goed de smaak op van de kruiden en de santen...